Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Una tortilla rellena de cremoso queso suizo se sirve con tomates y cebollas asadas bajo una capa de pan rallado crujiente. Es un plato rico en proteínas y fibra, perfecto tanto para el brunch como para una cena ligera.

Ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 4 tomates pera, cortados por la mitad transversalmente
• 1 cebolla blanca pequeña, cortada en 4 rodajas.
• 1 taza de panko (pan rallado japonés)
• 10 huevos grandes
• 2 cucharadas de leche
• 4 cucharadas de hierbas mixtas picadas (como perejil y eneldo) y/o cebolletas
• 4 cucharaditas de mantequilla sin sal
• 110 g de queso Gruyère o suizo (aproximadamente 1 taza)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

huevos, tomates pera, cebollas verdes, eneldo, leche, queso Gruyère, queso suizo, pan rallado panko

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 230 °C. Engrasar una fuente para hornear con 1 cucharada de aceite de oliva. Espolvorear los tomates y las rodajas de cebolla con sal y pimienta negra y colocarlos en la fuente, con el lado cortado hacia arriba. Mezclar las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva con pan rallado panko y espolvorear por encima los tomates y las cebollas. Hornear hasta que las verduras estén blandas y ligeramente doradas, de 15 a 20 minutos.
Paso 2
• En un bol, mezcla los huevos, la leche y las hierbas; sazona con sal y pimienta al gusto. Calienta una sartén antiadherente pequeña a fuego medio-alto. Añade una cucharadita de mantequilla, moviendo la sartén para cubrir el fondo. Cuando la espuma desaparezca, añade una cuarta parte de la mezcla de huevo. Cocina durante 10 segundos y luego pasa una espátula de silicona por los bordes hasta que los huevos cuajen, aproximadamente 1 minuto.
Paso 3
• Esparce una cuarta parte del queso en el centro y dobla la tortilla por la mitad. Cocina durante 30 segundos más o hasta que esté cocida a tu gusto. Pásala a un plato. Cocina tres tortillas más de la misma manera. Sírvelas con tomates y cebollas asadas.

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