Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Un plato italiano delicioso y saludable. La polenta se sirve con tomates asados ​​y acelgas salteadas. Es muy sustancioso. Para esta receta se utilizan tomates enteros enlatados. Colóquelos en una sartén de hierro fundido y áselos en el horno para que adquieran un sabor más intenso y suelten jugo, lo que crea una salsa excelente para la polenta. Las acelgas blanqueadas se saltean ligeramente en la sartén junto con los tomates. Se pueden usar tanto las hojas como los tallos más duros (solo hay que blanquearlos un poco más). Sirva la polenta con los tomates asados ​​y las acelgas, y cúbrala con queso cheddar desmenuzado.

Ingredientes:

• 1 taza de polenta de cocción rápida
• 1 lata (800 g) de tomates pera San Marzano, escurridos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 manojos de acelgas (aproximadamente 900 g)
• 60 g de mantequilla sin sal
• 1 paquete (220 g) de queso fresco desmenuzado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

polenta, tomates San Marzano, acelga, queso

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Preparación:

Paso 1
• Coloque una rejilla en el tercio superior del horno y precaliéntelo a 230 °C.
Paso 2
• En una sartén grande apta para horno, combine los tomates, el aceite de oliva y ¼ de cucharadita de sal. Hornee hasta que los tomates estén ligeramente dorados por los bordes, aproximadamente 25 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 150 °C (300 °F), pero deje los tomates dentro.
Paso 3
• Mientras tanto, pon a hervir 5 tazas de agua en una cacerola a fuego medio. Incorpora gradualmente la polenta, revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega 1 cucharadita de sal y pimienta al gusto. Retira del fuego, tapa y mantén caliente.
Paso 4
• Pon a hervir una cacerola con agua salada. Corta las hojas de acelga en tiras anchas y los tallos en trozos de 2,5 cm. Cocina los tallos hasta que estén casi tiernos, unos 5 minutos. Añade las hojas y cocina hasta que tanto las hojas como los tallos estén tiernos, unos 3 minutos más. Escurre la acelga.
Paso 5
• Retira la sartén del horno y colócala a fuego medio. Reserva los tomates, añade la mantequilla y remueve hasta que estén dorados. Agrega las acelgas y remueve para que se impregnen bien.
Paso 6
• Reparte la polenta en cuatro platos. Cubre con tomates y acelgas. Sazona con sal y espolvorea el queso desmenuzado sobre la polenta y las verduras.

Votos: 1