Pasta italiana con tomates al horno
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 650, grasa total 33 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 74 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 10 mg, sodio 240 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 650, grasa total 33 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 74 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 10 mg, sodio 240 mg, azúcar 0 GRAMO.
Los tomates pera asados le dan a esta pasta vegetariana italiana un sabor único e intenso, realzado por su cocción a alta temperatura. Hornea rodajas de calabacín junto a ellos para añadir jugosidad y fibra. Una vez horneadas las verduras, mézclalas con pasta pequeña cocida (como campanelle) en una sartén con salsa de tomate y decora con parmesano rallado y albahaca fresca picada. El rico aroma y sabor de esta pasta conquistará a todos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 340 g de pasta campanelle (u otra pasta corta)
- 0,7 kg de tomates pera
- 0,5 tazas de aceite de oliva
- 1 calabacín, cortado en trozos de 2 cm.
- 4 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 1 o 2 pimientos cherry picantes encurtidos, sin tallo ni semillas y cortados en rodajas finas.
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 0,5 taza de albahaca fresca picada
- 0,5 taza de queso parmesano rallado (unos 50 g)
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las rejillas del horno en el tercio superior e inferior; precalienta el horno a 245 °C (450 °F). Corta los tomates en cuartos, retira las semillas y la pulpa, y colócalos en un colador sobre un bol (reserva los tomates). Presiona las semillas y la pulpa para extraer todo el jugo (deberías obtener aproximadamente 1/2 taza). Corta los tomates en rodajas y mézclalas en una bandeja para hornear con borde con 3 cucharadas de aceite de oliva; espolvorea con sal.
- En otra bandeja para hornear, mezcla el calabacín con 3 cucharadas de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que esté bien cocido y crujiente, unos 15 minutos.
- Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete. Reserva una taza del agua de cocción y desecha el resto.
- En una sartén grande a fuego medio, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Agrega el ajo y cocina durante 2 minutos. Añade el pimiento cherry y cocina durante 1 minuto. Agrega la pasta de tomate, luego el jugo de tomate exprimido y 1/2 taza del agua de cocción de la pasta. Deja que hierva; cocina a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 5 minutos.
- Añade la pasta, las verduras, la albahaca y el parmesano a la sartén; sazona con sal. Cocina, removiendo, durante 1 minuto, añadiendo más agua si es necesario para aligerar la salsa.
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