Espaguetis con espárragos, mozzarella ahumada y prosciutto
Votos: 2
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 475, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 51 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 42 mg, sodio 1083 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 475, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 51 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 42 mg, sodio 1083 mg, azúcar 4 GRAMO.
Este plato de pasta italiana se prepara en menos de media hora y queda fantástico, como en un restaurante. Los espárragos blanqueados le aportan jugosidad y un sabor refrescante, mientras que los trozos de prosciutto y mozzarella ahumada le dan un toque ahumado. Todos los ingredientes, incluyendo los espaguetis cocidos, se saltean en una sartén con aceite de oliva con ajo y la pasta se cubre con una salsa ligera. Espolvorea con albahaca fresca y disfruta de esta deliciosa pasta italiana.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 900 g de espárragos, con los extremos duros recortados.
- 350 g de espaguetis
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, machacados
- 170 g de lonchas finas de jamón serrano, cortadas en tiras.
- 170 g de mozzarella ahumada, cortada en cubos (aproximadamente 1 taza)
- 6 cucharadas de albahaca fresca finamente picada
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Cocinar el plato según la receta:
- Cueza los espárragos en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos pero crujientes, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Con una espumadera, retire los espárragos del agua hirviendo y sumérjalos en un recipiente con agua helada para detener la cocción. Una vez fríos, escúrralos, córtelos en trozos de 2,5 cm y resérvelos.
- Vuelve a hervir el agua de la olla, añadiendo más si es necesario. Agrega la pasta y cocínala hasta que esté al dente (suave pero firme al morder), unos 8 minutos. Escurre la pasta, reservando 1 taza.
- Calienta aceite de oliva en una sartén grande de fondo grueso a fuego medio. Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 20 segundos. Añade los espárragos a la sartén. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Añade la pasta y, si es necesario, un poco del agua de cocción. Remueve para que se impregne bien. Agrega el jamón serrano, la mozzarella y la albahaca, y remueve para distribuirlos uniformemente. Apaga el fuego. Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve.
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