Pasta farfalle en salsa de tomate con pimientos asados
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Esta pasta con salsa es deliciosa por sí sola como plato principal vegetariano o como guarnición para carne. La salsa de tomate se prepara con tomates en conserva en su propio jugo, y los pimientos asados y los tomates secos le dan un sabor intenso y con cuerpo que se complementa a la perfección con una cucharada de vinagre balsámico y albahaca picada. Incorpora la pasta cocida a la salsa y sirve inmediatamente, espolvoreada con queso parmesano rallado si lo deseas. Un plato perfecto para una cena mediterránea rápida y deliciosa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 340 g de pasta en forma de lazo (farfalle)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo grandes, picados
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1/3 taza de tomates secos en aceite, escurridos y picados.
- 0,5 tazas de pimientos dulces asados enlatados, picados gruesamente
- 1 lata (800 g) de tomates pera en conserva
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal gruesa + más al gusto
- 1/2 taza de hojas de albahaca fresca sueltas, troceadas.
- 0,5 taza de hojas de perejil fresco picado grueso
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1/4 taza de queso parmesano rallado (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo, las hojuelas de pimiento rojo, los tomates secos y pimientos al horno Cocine hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Con las manos, triture los tomates en la sartén; agregue su jugo, azúcar, 1 cucharadita de sal y pimienta negra al gusto. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego. Cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que espese, aproximadamente 10 minutos. Retire la salsa del fuego, agregue las hierbas, tape y deje cocer a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
- Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua a fuego alto. Sazona generosamente con sal, añade la pasta y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que esté al dente. Escurre, reservando aproximadamente media taza del agua de cocción.
- Antes de servir, añade vinagre balsámico a la salsa. Agrega la pasta a la salsa de tomate y mezcla. Si es necesario, aligera la salsa con un poco del agua de cocción de la pasta. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Reparte la pasta en cuatro platos calientes. Sírvela con queso parmesano rallado, si lo deseas.
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