Tiempo: 4 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Receta para preparar sándwiches abiertos con tocino frito, tomates al horno y ensalada de col.

Ingredientes:

• 8 lonchas de beicon
• 4 rebanadas de pan de centeno integral
• 4 tomates pera, cortado longitudinalmente
• 1/4 de cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
• 1 taza de col rizada picada
• Sal gruesa y pimienta recién molida
• Aceite de oliva virgen extra para rociar
• 1/3 taza de mayonesa
• 1 cucharada de rábano picante rallado
• 1 cucharada de eneldo
• 1 cucharadita de vinagre de vino tinto

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

tomates pera, pan de centeno, tocino, col rizada, vinagre de vino, eneldo, cebolla roja, rábano picante, mayonesa

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Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 120 grados Celsius (250 grados Fahrenheit). Coloca los tomates cortados hacia arriba en una bandeja para hornear y sazona con media cucharadita de sal y pimienta al gusto. Rocía con aceite de oliva. Hornea durante 3 horas y media, hasta que los tomates estén tiernos. Deja enfriar. (Los tomates se pueden preparar con un día de anticipación y guardar en el refrigerador en un recipiente hermético).
Paso 2
• Mezcla mayonesa, rábano picante y pimienta al gusto. Tapa y refrigera.
Paso 3
• En un colador colocado sobre un bol, combine la col, la cebolla morada, un poco de agua y media cucharadita de sal. Deje reposar durante 20 minutos, hasta que la col esté blanda. Enjuague bien con agua fría, exprima el exceso de agua y seque con palmaditas.
Paso 4
• Mientras tanto, cocina el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. No deseches la grasa que se haya derretido.
Paso 5
• Fríelo pan de centenoMezcla las verduras con eneldo, una cucharadita de grasa derretida, vinagre y pimienta al gusto. Unta cada rebanada de pan tostado con mayonesa de rábano picante, coloca encima dos lonchas de beicon, dos mitades de tomate asado y un poco de la mezcla de verduras. Rocía con el caldo de beicon.

Votos: 1