Skordalia con pimientos al horno
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
La skordalia es una salsa griega hecha con puré de patatas, especialmente popular durante la Cuaresma y que suele servirse con bacalao frito. Esta receta combina puré de patatas con pimientos asados y almendras, lo que le da a la salsa un sabor aún más intenso, rico y saludable, sin perder su textura aterciopelada. Espolvorea con cebolleta picada y ¡a disfrutar! Prueba a untar skordalia con pimientos asados en galletas saladas. ¡Deliciosa!
Recomendamos
Receta:
En un asador, asa 2 pimientos rojos grandes, volteándolos, hasta que estén chamuscados, 15 minutos. Transfiérelos a un tazón, cúbrelos y déjalos reposar durante 20 minutos. Retira las pieles, los tallos y las semillas. Haz puré los pimientos en una licuadora con 1/4 de taza de almendras blanqueadas y jugo de limón, y 6 cucharadas de aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mientras tanto, cocina 2 papas russet peladas y cortadas en rodajas con 6 dientes de ajo machacados en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 12 minutos. Escurre y regresa las papas a la olla. Cocina a fuego medio, revolviendo, hasta que estén completamente secas, 2 minutos; retira del fuego y machaca. Incorpora el puré de pimiento. Rocía con aceite de oliva y jugo de limón y espolvorea con cebollino.
Recetas con ingredientes similares: pimiento dulce, almendra, zumo de limón, papa, ajo, cebollino
Categorías:
Recetas similares
