Judías verdes fritas con coco

Votos: 2

Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Este sencillo acompañamiento te sumergirá en los sabores y aromas de la cocina india en cuestión de minutos. Las judías verdes se fríen en aceite vegetal con coco, curry en polvo, ajo, comino y pimienta de cayena. Remueve con frecuencia para que las judías queden jugosas, crujientes y tiernas, mientras las especias desprenden sus aromas. Perfecto como aperitivo vegetariano o como guarnición para pollo con arroz.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 g de judías verdes limpias, cortadas en trozos de 1 cm.
1/4 taza de coco rallado sin azúcar
1,5 cucharaditas de curry en polvo
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de comino (semillas)
1 cucharadita de ajo picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: judías verdes, hojuelas de coco, curry, pimienta de cayena molida, comino, ajo

Cocinar el plato según la receta:

En un tazón pequeño, combine el coco rallado, el curry en polvo, la pimienta de cayena y 1/4 de taza de agua.
Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Sofríe el comino y el ajo durante 30 segundos, hasta que desprendan su aroma. Agrega los frijoles y un chorrito de agua. Cocina, revolviendo, hasta que los frijoles estén ligeramente tiernos, aproximadamente 6 minutos. Añade media cucharadita de sal.