Pepinillos fritos
Votos: 8
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 3 - 5
Complejidad: fácilmente
Porciones: 3 - 5
Los pepinillos fritos pueden parecer un aperitivo extraño, ¡pero una vez que los pruebes, te darás cuenta de que son incomparables! Un pepinillo sabroso y jugoso envuelto en una crujiente y especiada capa de pan de maíz, son perfectos para picar, como guarnición para hamburguesas o simplemente para acompañar una cerveza. Para comerlos fácilmente, lo mejor es cortarlos en bastones. Sécalos bien antes de freírlos para asegurar que el rebozado se adhiera bien. Si no tienes freidora, puedes freírlos en una olla grande con un termómetro para freír. Sirve los pepinillos crujientes con salsa para mojar.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 frasco de pepinillos enteros, cortados en bastones
- 1 taza de leche
- 1 huevo
- Una pizca de pimienta de cayena
- Un poco de salmuera
- 1 taza de harina de maíz
- 1 taza de harina de primera calidad
- 0,5 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de sal
- 0,5 cucharaditas de pimienta negra recién molida
- 2 cucharaditas de eneldo finamente picado
- Aceite de cacahuete para freír
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Cocinar el plato según la receta:
- Calentar el aceite en una freidora a 190 °C.
- En una fuente para hornear de 20x20 cm, combine la leche, el huevo, la pimienta de cayena y un chorrito de salmuera. En otra fuente para hornear, combine la maicena, la harina de trigo, el pimentón, la sal, la pimienta negra y el eneldo.
- Seca bien los pepinillos con papel absorbente. Sumerge primero los pepinillos en la mezcla líquida y luego pásalos por la mezcla de harina. Introduce con cuidado los pepinillos, de pocos en pocos, en la freidora y fríelos hasta que estén dorados, aproximadamente de 1,5 a 2 minutos.
- Transfiera a una bandeja para hornear forrada con toallas de papel y sazone con sal inmediatamente.
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