Aperitivo de pepinos encurtidos fritos
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 865, grasa total 61 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 13 GRAMO., carbohidratos 67 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 86 mg, sodio 977 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 865, grasa total 61 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 13 GRAMO., carbohidratos 67 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 86 mg, sodio 977 mg, azúcar 7 GRAMO.
Los pepinillos fritos rebozados en una crujiente masa de maíz y servidos en palitos son el aperitivo perfecto para fiestas en casa. Para acompañarlos, prepare una salsa rápida y picante a base de mayonesa. Este aperitivo es picante, ácido, con un toque agridulce y crujiente: el acompañamiento ideal para bebidas alcohólicas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,5 tazas de mayonesa
- 0,5 cucharaditas de pimentón
- 3 cucharadas de salsa picante
- 3,5 tazas de leche
- 2 y 1/4 tazas de harina de maíz amarilla
- 2 tazas de harina
- 1 cucharada + 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 3 huevos grandes
- 1 frasco (700 g) de pepinillos encurtidos, cortados en bastones (aproximadamente 14 bastones), secados con papel de cocina.
- Aceite vegetal, para freír
- Equipos especialesTermómetro para freír; aproximadamente 14 brochetas de madera de 20 cm de largo.
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Cocinar el plato según la receta:
- Vierta unos 5 cm de aceite vegetal en una cacerola grande de fondo grueso y caliéntelo a fuego medio hasta que un termómetro para freír marque 190 °C (350 °F). En un tazón pequeño, combine la mayonesa, el pimentón y 1 cucharada de salsa picante. Refrigere hasta el momento de usar.
- En un tazón grande, combine la leche, la maicena, la harina, el polvo para hornear, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta de cayena, los huevos, las 2 cucharadas restantes de salsa picante, una pizca grande de sal y pimienta negra al gusto. Mezcle hasta obtener una masa homogénea. Llene un recipiente de 25 cm de profundidad (como uno de un litro) hasta tres cuartas partes de su capacidad con la masa.
- Ensarta los pepinillos en brochetas como si fueran bastones de caramelo. Trabaja con 2 o 3 pepinillos a la vez, sujétalos por las brochetas y sumérgelos en la masa para cubrirlos por completo. Retira los pepinillos de la masa (quizás tengas que sujetar el extremo del pepinillo para que las brochetas no se salgan), pásalos inmediatamente al aceite y fríelos hasta que la masa suba y quede crujiente y de color marrón dorado oscuro, de 2 a 3 minutos.
- Con una espumadera, coloque los pepinos fritos en un plato forrado con papel absorbente y espolvoree con sal. Repita el proceso con el resto de los pepinillos y la masa, calentando el aceite a la temperatura deseada antes de cada tanda. Sirva con mayonesa caliente.
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