Camarones Buffalo fritos
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Gambas Buffalo fritas: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 700 g de camarones grandes, quitar las cáscaras y las cabezas, dejar las colas.
- 1 taza de harina
- 1 taza de cerveza ligera
- 2 cucharaditas de mostaza integral
- 1 cucharada colmada finamente picada pepinillos encurtidos
- 1 cucharada colmada de chalotas picadas
- 1 cucharada colmada de perejil fresco finamente picado
- Aceite de cacahuete o vegetal para freír.
- 2/3 taza de mayonesa
- 2 tallos de apio, cortados en rodajas diagonales
- 1/4 de taza y 3 cucharadas de salsa picante Buffalo (salsa de pimienta de cayena sazonada)
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón pequeño, combine la mayonesa, 1/4 de taza de salsa picante, la mostaza, los pepinillos, las chalotas y el perejil; tape y refrigere.
- Precalienta el horno a 120 grados Celsius. Vierte 5 cm de aceite vegetal en una cacerola ancha y caliéntalo a fuego medio-alto hasta alcanzar los 180-185 grados Celsius. Comprueba la temperatura con un termómetro de cocina.
- En un bol grande, mezcla la harina, la cerveza y las 3 cucharadas restantes de salsa picante. Agrega los camarones y revuelve para que queden bien cubiertos. Con una espumadera, retira una pequeña cantidad de camarones de la masa y fríelos en el aceite caliente.
Fríe los camarones por tandas hasta que estén bien cocidos y dorados, aproximadamente de 2 a 3 minutos. (Entre cada tanda, calienta el aceite a 180 grados Celsius).
Una vez cocidos, coloque los camarones sobre una bandeja para hornear forrada con papel absorbente para que escurran y luego manténgalos calientes en el horno. - Sumerge el apio en la masa restante y revuelve para cubrirlo por completo. Retíralo con una espumadera y fríelo en abundante aceite caliente hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos. Sirve los camarones y el apio fritos con la salsa preparada.
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