Pepinos ligeramente salados, rápidos

Votos: 3

Cómo preparar pepinillos encurtidos rápidos

Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Los pepinillos encurtidos rápidos se pueden comer inmediatamente después de que la marinada se haya enfriado. Para que absorban mejor el sabor, córtelos en rodajas; cuanto más finas sean las rodajas, más ácidos serán. A diferencia de los pepinillos enlatados, estos conservan su sabor a pepino, pero absorben un poco de la marinada, resultando más refrescantes. Son perfectos para el verano, cuando se desea realzar ligeramente el sabor del pepino. Para esta sabrosa marinada, se combina vinagre blanco con azúcar, sal, semillas de mostaza, ajo, eneldo y laurel. Esto le da a los pepinos un sabor equilibrado y especiado con notas dulces y ácidas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 pepinos, cortados en rodajas diagonales de 2 cm de grosor.
0,5 tazas de vinagre blanco, a ojo
2 cucharaditas colmadas de azúcar
1 cucharadita de semillas de mostaza
1 cucharadita de sal
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de eneldo seco o 2 cucharadas de eneldo fresco (solo ramitas tiernas), picado.
1 hoja de laurel

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Calienta una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Agrega el vinagre, el azúcar, las semillas de mostaza, la sal y el ajo, y cocina a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo.
En un recipiente resistente al calor, combine el eneldo, la hoja de laurel y los pepinos en rodajas. Vierta la marinada sobre las verduras y mezcle bien para que se impregnen uniformemente. Deje enfriar a temperatura ambiente o refrigere antes de servir.

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