Pepinos encurtidos picantes al estilo asiático
Votos: 2
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 77, grasa total 0 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 17 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 829 mg, azúcar 10 GRAMO.
calorías 77, grasa total 0 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 17 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 829 mg, azúcar 10 GRAMO.
Estos pepinillos encurtidos están listos para comer en cuanto se enfríe la salmuera, pero su sabor se intensificará con el paso de los días. El picante proviene de la salsa Sriracha y el chile Fresno. Para un sabor más suave, retire las semillas de los pimientos. Guarde los pepinillos en el refrigerador en un frasco hermético.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de salsa Sriracha
- 0,5 cucharaditas de semillas de cilantro
- 2 dientes de ajo, machacados
- 6-8 ramitas de cilantro fresco
- 4 pepinos Kirby, sin pelar, cortados en rodajas de 0,3 cm de grosor.
- 2 tiras de cáscara de lima, de unos 5 cm cada una.
- 1 pimiento Fresno, cortado en rodajas finas (opcional)
- 0,5 cucharadas de vinagre de arroz
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola pequeña, combine el azúcar, la salsa Sriracha, las semillas de cilantro, el ajo, 3 cucharaditas de sal y 1 taza de agua, y deje que hierva.
- Coloca el cilantro, los pepinos, la ralladura de lima y el chile en un recipiente resistente al calor y vierte la salmuera caliente. Agrega el vinagre. Deja enfriar a temperatura ambiente. Se puede conservar en un frasco herméticamente cerrado hasta por 2 semanas..
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