Limones encurtidos al estilo marroquí, conservados
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Limones encurtidos al estilo marroquí: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Limones marroquíes grandes
- semillas de eneldo
- Rama de canela
- semillas de cilantro
- granos de pimienta
- hoja de laurel
- sal marina
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol, mezcla las especias con la sal marina. Corta los limones transversalmente, casi hasta la base, pero manteniendo los trozos juntos.
Rellena los cortes con sal y coloca los limones lo más apretados posible en un frasco hermético. Cuanto más apretados estén los limones, más apetitosos resultarán y menos sal necesitarás. - Los limones estarán listos después de un mes y se pueden almacenar durante aproximadamente 2 años.
Nota
La cáscara es comestible. Esta receta también sirve para conservar limas. También se pueden conservar naranjas, pero no hay muchas recetas que lo permitan. Debes usar sal marina, no sal de mesa. La sal de mesa es demasiado fuerte y tiene un sabor químico.
Entrada: con arroz o cuscús - Los limones actuarán como sal aromatizante y le darán un aroma a limón al plato. Añadir a pescado horneado en papel de aluminio.
Autor de la receta - Jamie Oliver
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