Gelatina de chocolate y frambuesa
Votos: 1
Tiempo: 3 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 9
Complejidad: fácilmente
Porciones: 9
La gelatina de doble capa siempre luce espectacular y elegante al servirla, y es mucho más fácil de preparar de lo que parece. Usa vasitos de papel de 150 ml como moldes. Puedes desmoldar la gelatina fácilmente con solo rasgar el papel. Primero, vierte una mezcla de puré de frambuesa natural y gelatina en los vasitos. Una vez que cuaje ligeramente, cúbrela con una mezcla de chocolate derretido y gelatina. Sirve la gelatina terminada, decorada con crema batida y frutos rojos frescos. ¡Solo cinco ingredientes sencillos y el postre es exquisito!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 tazas de frambuesas + extra para servir
- 1 taza de azúcar
- 6 cucharaditas de gelatina en polvo (aproximadamente 3 sobres de 7 g cada uno)
- 2/3 de taza de crema baja en grasa (10%)
- 60 g de chocolate semidulce, finamente picado.
- Nata montada para decorar
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Cocinar el plato según la receta:
- Combina las frambuesas con 3/4 de taza de azúcar y 1/3 de taza de agua en una licuadora y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Cuela la mezcla con un colador fino en un recipiente.
- En una cacerola pequeña a fuego medio, hierve la mitad del puré de frambuesa. En un tazón mediano, vierte media taza de agua fría y espolvorea con 4 cucharaditas de gelatina; deja reposar durante un minuto. Incorpora el puré de frambuesa caliente y revuelve hasta que la gelatina se disuelva por completo; luego, agrega el resto del puré de frambuesa.
- Rocíe nueve vasitos de papel de 150 ml con aceite en aerosol. Llene cada vasito hasta tres cuartas partes con la mezcla de frambuesa. Refrigere hasta que la gelatina comience a cuajar, pero la superficie aún esté pegajosa, aproximadamente 45 minutos.
- Mientras tanto, en una cacerola pequeña, combine la crema y el cuarto de taza de azúcar restante. Lleve a ebullición, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva. Agregue el chocolate, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta obtener una mezcla homogénea.
- En un bol mediano, vierte media taza de agua fría y espolvorea con dos cucharaditas de gelatina; deja reposar un minuto. Vierte la mezcla de chocolate y revuelve hasta que la gelatina se disuelva. Vierte la mezcla de chocolate en vasos sobre la gelatina de frambuesa y refrigera hasta que cuaje por completo, aproximadamente tres horas.
- Coloca los vasos boca abajo sobre los platos y retira con cuidado el papel. Decora la gelatina con nata montada y frambuesas.
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