Pida turca con huevo y sujuk

Votos: 1

Cómo preparar pide turco con huevo y sujuk

Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 5-6

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 6
calorías 1391, grasa total 110 GRAMO., grasas saturadas 18 GRAMO., proteínas 34 GRAMO., carbohidratos 67 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 228 mg, sodio 709 mg, azúcar 2 GRAMO.

Este clásico pan plano turco se hornea tradicionalmente en un horno de ladrillo. Para preparar una versión casera lo más parecida posible a la original, hornee el pide en el horno a alta temperatura sobre una bandeja precalentada. Esto recrea el efecto de un horno de ladrillo caliente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Masa

4 tazas de harina de primera calidad + extra para trabajar con la masa
1 cucharadita de azúcar granulada
1 cucharadita de levadura instantánea
Aceite vegetal

Relleno

450 g de queso kaseri rallado (aproximadamente 5 tazas; se puede sustituir por mozzarella)
110 g de sujuk (salchicha seca turca), sin tripa, cortada en rodajas de 0,3 cm de grosor.
4 cucharadas de aceite vegetal
5 huevos grandes

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, azúcar, levadura, queso, Sujuk, huevos

Cocinar el plato según la receta:

Masa:

Vierta 1.5 tazas de agua tibia (aproximadamente 40 °C) en el tazón de una batidora de pie con el accesorio de paleta. Agregue la harina, el azúcar, la levadura y 1 cucharadita de sal y mezcle a velocidad baja hasta que esté suave. Deje reposar la mezcla durante 5 minutos para que la harina absorba el agua. Coloque el gancho para masa y amase la masa a velocidad media hasta que esté suave, aproximadamente 7 minutos. Engrase un tazón grande con aceite vegetal y transfiera la masa al tazón. Voltee la masa para cubrirla por todos lados con aceite. Cubra y deje levar en un lugar sin corrientes de aire, como un horno apagado, hasta que la masa haya duplicado su tamaño, pero no del todo, aproximadamente 1 hora.
Desdobla la masa y colócala sobre una superficie bien enharinada.

Coloca una bandeja de horno boca abajo en la rejilla central del horno y precaliéntalo a 230 °C. Coloca otra bandeja de horno boca abajo y cúbrela con papel de horno.
Divide la masa en 5 porciones (ver nota) y cubre 4 de ellas con un paño húmedo. Estira una porción de masa hasta formar un óvalo de aproximadamente 50 cm de largo y 12 cm de ancho. Coloca la masa en el fondo de una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Repite el proceso con la segunda porción de masa.
Relleno:

Espolvorea cada óvalo con aproximadamente 1 taza de queso, dejando unos 2 cm de margen en los bordes. Coloca rebanadas de sujuk encima, dejando un pequeño espacio en el centro para añadir un huevo más tarde. Dobla los bordes de la masa sobre el queso y pellizca los extremos. Unta con aceite vegetal.
Coloca el pide sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y hornea hasta que el queso se derrita y comience a dorarse, de 7 a 10 minutos. Casca 2 huevos en 2 tazones pequeños. Coloca un huevo en el centro de cada pide. Continúa horneando hasta que las claras estén cuajadas, otros 4 o 5 minutos. Repite el proceso con la masa, el queso, la salchicha, la mantequilla y los huevos restantes.

Nota

También puedes dividir la masa en 6 trozos y hacer panes planos más pequeños.