Ensalada de bistec y huevo (Paleo)
Votos: 2
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Valor nutricional por ración:
calorías 450, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 33 GRAMO., carbohidratos 8 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 255 mg, sodio 150 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 450, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 33 GRAMO., carbohidratos 8 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 255 mg, sodio 150 mg, azúcar 3 GRAMO.
Un plato sencillo es un desayuno sustancioso y delicioso. Fríe un bistec y un huevo frito, sírvelos sobre una cama de hojas de lechuga romana frescas y crujientes, rociadas con jugo de limón y aceite de oliva, y decora con cebolla morada y aros de chile. Para suavizar el picante de la cebolla, sumérgela primero en agua fría. Para el bistec, elige un corte económico, fríelo al punto y córtalo en rebanadas finas a contrapelo. Así la carne quedará jugosa y tierna.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 250 g de filete de flanco
- Un cuarto de cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas.
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 huevos grandes
- Media cabeza de lechuga romana, troceada.
- 2 cucharadas de jugo de limón (de 1 limón)
- 1 chile Fresno o jalapeño rojo, cortado en rodajas finas
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Cocinar el plato según la receta:
- Sazona generosamente el bistec con sal y pimienta y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 5 minutos. Coloca las cebollas en un recipiente pequeño con agua fría y déjalas reposar hasta que estés listo para usarlas; luego escúrrelas (esto reducirá su sabor fuerte).
- En una sartén mediana, calienta media cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto y cocina el bistec hasta que esté dorado por ambos lados y poco hecho, de 3 a 4 minutos por cada lado. Transfiere el bistec a una tabla de cortar y déjalo reposar durante 10 minutos. Córtalo en rebanadas finas a contrapelo.
- Mientras tanto, limpia la sartén y calienta media cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Casca los huevos en la sartén y cocínalos, sin remover, hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún líquidas, de 3 a 4 minutos. Sazona con sal y pimienta.
- Mezcla la ensalada con jugo de limón y las dos cucharadas restantes de aceite de oliva, y sazona con sal y pimienta. Divide la ensalada en dos platos y coloca en cada uno medio filete y un huevo. Espolvorea con cebolla y aros de chile.
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