Gofres de queso con huevo

Votos: 12

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Engrasa bien una waflera y casca un huevo dentro: obtendrás una yema perfectamente cocida, de color brillante y bordes crujientes y ligeros. Y si cortas la membrana de la yema, conseguirás una salsa espesa para waffles con jamón y queso Gruyère.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/4 cucharada sopera rallada gruesa queso Gruyère o queso suizo
2 cucharadas de queso parmesano rallado
55 g de lonchas de jamón, cortadas en trozos de 1 cm
3/4 taza de harina de primera calidad
1,5 cucharaditas de levadura en polvo
1,5 cucharaditas de azúcar
Sal y pimienta negra molida
3/4 taza de leche
5 huevos grandes
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de mantequilla derretida, más un poco más para engrasar la waflera.
2 cebolletas cortadas en rodajas finas
Equipo adicional: gofrera

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta la waflera a fuego medio-alto. Precalienta el horno a 90 °C (195 °F). En un tazón grande, mezcla la harina, el queso Gruyère, el jamón, el parmesano, el polvo para hornear, el azúcar, ¼ de cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra.

En otro recipiente, combine la leche, la mantequilla, el aceite vegetal, 1 huevo y la cebolla. Vierta la mezcla de leche en la mezcla de queso y harina y revuelva suavemente hasta que se forme una masa (no importa si quedan grumos).
Engrasa ligeramente la parte superior e inferior de la waflera con mantequilla. Llena la waflera hasta tres cuartas partes con la masa (algunas wafleras pueden rebosar). Cierra la tapa con cuidado y cocina los waffles hasta que estén dorados y crujientes, de 6 a 7 minutos. Mientras cocinas los waffles restantes, mantén calientes los ya hechos en el horno o en un plato, cubiertos con papel de aluminio.

Engrasa ligeramente el fondo de la waflera con mantequilla. Casca los 4 huevos restantes en la waflera y déjala abierta (si tu waflera no es lo suficientemente grande, fríe los huevos por tandas). Sazona los huevos con sal y pimienta. Cocina hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún líquidas, de 4 a 5 minutos. Usa una espátula para colocar un huevo frito sobre cada waflera.

Consejos culinarios: Los gofres se pueden congelar en una bolsa de plástico especial y conservarse hasta un mes. Antes de consumirlos, caliéntelos en una tostadora o en el horno a 150 °C hasta que estén bien calientes y crujientes.

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