Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Solo necesitarás cuatro ingredientes básicos (además de un poco de sal y pimienta negra) para preparar estas tortitas de patata doradas. Para que queden crujientes y esponjosas, exprime bien las patatas ralladas. Sírvelas con crema agria.

Ingredientes:

• 2 patatas grandes para hornear con alto contenido de almidón - Suelen ser patatas con piel gruesa y marrón.
• 1 huevo muy grande, batido
• 3 cucharadas de harina de primera calidad
• 1 y 1/4 cucharaditas de sal gruesa
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 3 cucharadas de ghee

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

papa, ghee, huevos

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Pela las patatas y rállalas con un rallador de agujeros grandes. Envuelve las patatas ralladas en un paño de cocina y exprime para eliminar la mayor cantidad de líquido posible. En un bol, mezcla las patatas con el huevo, la harina, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien.
Paso 2
• En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla clarificada. Vierta la mezcla de papa en el aceite caliente, una cucharada a la vez, formando tortitas finas, y fríalas durante 2 minutos.
Paso 3
• Dale la vuelta a las tortitas y cocínalas durante 2 minutos más, o hasta que estén crujientes y doradas por fuera. Sírvelas calientes, recién hechas, con crema agria.
  
  Ghee:
  
  Para preparar ghee, derrita lentamente 4 cucharadas de mantequilla en una cacerola pequeña. Déjela reposar hasta que los sólidos blancos se asienten. Con una cuchara, retire los sólidos de la superficie y luego vierta con cuidado el líquido dorado, dejando los sólidos en el fondo de la cacerola.

Votos: 1