Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Bol con arroz, huevo frito y verduras - receta detallada.

Ingredientes:

• 225 g de brócoli
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 170 g de setas shiitake, laminadas
• 1 manojo pequeño de cebolletas picadas
• 1 taza (aproximadamente 170 g) congelada edamame soja pelar, descongelar
• 1 lata (225 g) de castañas de agua troceadas, escurridas y enjuagadas
• 1 taza de brotes de soja
• 1 taza (unos 85 g) de guisantes tiernos, con los extremos recortados y partidos por la mitad.
• 1/4 taza de salsa teriyaki ligeramente salada
• 1 cucharada de salsa Sriracha, más un poco más para servir.
• 3 cucharadas de arroz integral cocido
• 4 huevos grandes

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

huevos, arroz integral, brócoli y col, setas shiitake, habas de edamame, castañas de agua, guisantes tirabeques, salsa teriyaki, salsa Sriracha, cebollas verdes

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Coloca el brócoli en un recipiente grande apto para microondas. Agrega 2 cucharadas de agua, cúbrelo con film transparente y caliéntalo en el microondas hasta que esté de un verde brillante, aproximadamente 2 minutos. Escúrrelo y resérvalo.
Paso 2
• Calienta una cucharada de aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego alto. Agrega los champiñones en una sola capa y cocínalos, sin remover, hasta que estén dorados por los bordes, aproximadamente 4 minutos. Incorpora el brócoli. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el brócoli esté bien caliente, aproximadamente 2 minutos.
  
  Agregue las cebolletas, las habas de edamame, las castañas de agua, los brotes de soja, los guisantes chinos, la salsa teriyaki y la salsa Sriracha. Continúe cocinando, revolviendo, hasta que esté bien caliente, aproximadamente 4 minutos.
Paso 3
• Reparte el arroz y las verduras en los cuencos. Limpia la sartén y calienta la cucharada restante de aceite vegetal a fuego medio. Casca los huevos y fríelos hasta que las claras estén cuajadas, aproximadamente 2 minutos. Coloca un huevo frito en cada cuenco de arroz y verduras, y cúbrelo con salsa Sriracha.

Votos: 10