Panzanella con pan de masa madre, huevo y col rizada

Votos: 1

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 360, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 63 mg, sodio 535 mg, azúcar 6 GRAMO.

Esta ensalada italiana de pan panzanella, con tomates jugosos, col rizada tierna, apio crujiente, huevo, cebolletas y alcaparras, está aderezada con una vinagreta de vinagre de vino tinto y mostaza. Lo ideal es usar pan duro (o, si no estás seguro, puedes secarlo en el horno) para que no se empape con el aderezo y los deliciosos jugos de las verduras, sino que simplemente absorba el sabor.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

8 tazas de pan de masa madre duro o tostado, cortado en cubos de 2,5 cm (unos 350 g)
900 g de tomates maduros, cortados en trozos de 2,5 cm (aproximadamente 4 tazas)
2 tazas de col rizada pequeña
1 taza de tallo de apio cortado en rodajas finas
1 taza de huevo duro picado
0,5 tazas de cebolletas picadas
1/4 taza de alcaparras
1/4 taza de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de mostaza de Dijon
3/4 taza de aceite de oliva

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pan de masa madre, tomates, col rizada, apio, cebollas verdes, huevos, mostaza de Dijon, vinagre de vino

Cocinar el plato según la receta:

Coloca los cubos de pan en un tazón grande, agrega los tomates, el repollo, el apio, el huevo, las cebolletas y las alcaparras, y mezcla bien.
En un bol mediano, combine el vinagre y la mostaza de Dijon. Añada el aceite de oliva y remueva.

Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle bien para que los ingredientes se impregnen y se distribuyan uniformemente. Sazone con sal y pimienta al gusto y vuelva a mezclar.

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