Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Bol con quinoa, huevo, beicon y verduras: receta detallada.

Ingredientes:

• 1 y 1/4 tazas de quinua
• 2 tomates medianos, picados gruesamente.
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 4 lonchas de beicon, cortadas en trozos pequeños
• 1 manojo mediano de brócoli, sin los ramilletes y picados (aproximadamente 2 1/2 tazas)
• 1 mazorca pequeña de maíz, sin granos (o 1/2 taza de granos de maíz congelados)
• 2 dientes de ajo picados
• 150 g de espinacas
• 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
• 4 huevos grandes

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

quinoa, brócoli y col, maíz, tomates, espinaca, huevos, tocino

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Prepare la quinua siguiendo las instrucciones del paquete.
  
  Mezcla los tomates con perejil, vinagre, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta molida. Deja reposar durante 20 minutos para que suelten sus jugos.
Paso 2
• Cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, aproximadamente 10 minutos; retire 2 cucharaditas de la grasa y resérvelas.
  
  Añade el brócoli al tocino en la sartén y cocina hasta que esté crujiente, unos 3 minutos. Incorpora el maíz y el ajo y cocina hasta que el maíz esté tierno, unos 2 minutos. Agrega las espinacas poco a poco y cocina hasta que se ablanden. Añade la mezcla de verduras y la cebolla verde a la quinoa; sazona con sal.
Paso 3
• Limpia la sartén y caliéntala a fuego medio-alto. Agrega la grasa de tocino reservada. Casca los huevos en la sartén; sazona con sal y pimienta y cocina hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún líquidas, aproximadamente 3 minutos. Divide la mezcla de quinoa en tazones. Cubre con la mezcla de tomate y los huevos revueltos.
  
  Receta avena con huevos revueltos.

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