Mini hamburguesas de albóndigas

Votos: 1

Foto del plato: Jennifer Causey

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 30 minihamburguesas

Mini hamburguesas de albóndigas: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Albóndigas

450 g de carne picada
450 g de carne picada salchichas para freír (preferiblemente hecho con carne de cerdo picada y especias)
1/2 taza de queso parmesano rallado, más un poco más para espolvorear.
350 gr. queso ricotta
1/2 cebolla, finamente picada
1/4 taza de ajo picado
2 cucharadas de tomillo fresco picado
1 cucharada de perejil picado, más un poco más para espolvorear.
1 huevo
1 cucharada. pan rallado
2 cucharaditas de sal gruesa
Aceite de oliva
33 pequeños bollos de patataprefritos

Salsa

800 g de tomates triturados enlatados
4 o 5 dientes de ajo picados (no demasiado finos, en trozos de 0,5 cm).
1/2 cucharadita de seco hojuelas de pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de sal gruesa

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: Carne molida, kupaty (salchichas fritas), panecillos para hamburguesas, queso parmesano, queso ricotta, tomates, hojuelas de pimiento rojo, ajo, cebollas, tomillo, perejil, huevos, pan rallado

Cocinar el plato según la receta:

Prepara la salsa: En una sartén grande a fuego medio, sofría el ajo y las hojuelas de pimiento durante 1 minuto. Remueva constantemente y tenga cuidado de que el ajo no se queme. Añada los tomates y sazone con sal. Deje que la salsa hierva, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
Mientras tanto, prepara las albóndigas: Precalienta el horno a 230 grados Celsius. En un bol grande, mezcla ambos tipos de carne picada, cebolla, ajo, tomillo, perejil, huevo, queso parmesano, pan rallado, queso ricotta y sal. Mezcla la carne picada con las manos.

Forma albóndigas de 4 cm con la carne picada. Calienta una sartén grande antiadherente (preferiblemente de hierro fundido) con un poco de aceite.

Añade las albóndigas y fríelas durante 4 minutos, hasta que estén doradas por todos lados. Introduce la sartén con las albóndigas en el horno durante 10 minutos para terminar la cocción.