Mini hamburguesas de calabaza espagueti con salsa barbacoa

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 250, grasa total 2.5 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 47 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 510 mg, azúcar 18 GRAMO.

Estas increíbles hamburguesas con sabor a barbacoa son vegetarianas. Los ingredientes principales son calabaza espagueti, salsa y ensalada de col fresca. La calabaza espagueti se cubre con salsa barbacoa y se hornea hasta que la pulpa se separa formando una especie de pasta. Esta pasta es la base de estas deliciosas hamburguesas vegetarianas, donde el dulzor natural de las verduras se equilibra con el toque picante de la salsa. Junto con los demás ingredientes, la calabaza espagueti con salsa barbacoa se sirve en panecillos pequeños. Si no los encuentras, puedes usar panecillos para perritos calientes, cortados en tercios.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 calabaza espagueti pequeña (aproximadamente 1,3 kg)
3/4 taza salsa barbecue
3 cucharadas de jarabe de arce
2 cucharadas de pasta de tomate
2/3 de taza + 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
2 cucharaditas de mayonesa
1/4 de una cabeza pequeña de repollo morado, finamente rallado.
1/4 de cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
24 panecillos deslizantes
1 pepino, cortado en rodajas de 0,5 cm de grosor.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: calabaza espagueti, salsa barbecue, jarabe de arce, pasta de tomate, vinagre de sidra de manzana, mayonesa, col lombarda, cebolla roja, panecillos para hamburguesas, pepinos

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 175 °C; forrar una bandeja de horno con papel de aluminio.
Corta la calabaza por la mitad a lo largo y retira las semillas. Sazona la pulpa generosamente con sal y úntala con 1/4 de taza de salsa barbacoa. Extiende la pulpa sobre la bandeja para hornear preparada y ásala hasta que esté tierna y las hebras se desmenucen fácilmente con un tenedor, de 45 minutos a 1 hora. Deja enfriar la calabaza en la bandeja durante unos minutos.

Mientras tanto, en una cacerola pequeña, combine el jarabe de arce, la pasta de tomate, 2/3 de taza de vinagre, la 1/2 taza restante de salsa barbacoa, una pizca de sal y 1 taza de agua. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que espese, de 15 a 20 minutos. Mantenga caliente.
En un tazón pequeño, combine la mayonesa, el repollo, la cebolla y las 2 cucharadas de vinagre restantes. Sazone con sal al gusto.
Con un tenedor, separa la calabaza en hebras (déjalas en la cáscara). Divide 1 1/4 tazas de salsa entre las dos mitades de calabaza y mézclalas bien. Sazona con sal al gusto.
Corta los panecillos horizontalmente en tres cuartos y ábrelos. Coloca rodajas de pepino entre los panecillos. Rellena cada panecillo con una generosa porción de calabaza y cúbrelo con ensalada de col. Sirve con salsa adicional en un recipiente aparte.

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