Estofado español con albóndigas de pavo
Votos: 42
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Estofado español con albóndigas de pavo: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 570 g de carne molida de pavo magra
- 1 lata (425 g) de garbanzos (escurridos y enjuagados)
- 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 latas (400 g) de tomates horneados en cubos bajos en sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 5 dientes de ajo machacados
- Sal y pimienta negra molida
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 taza de zanahorias pequeñas, cortadas en rodajas
- 3/4 taza de perejil fresco picado sin compactar (aproximadamente 1 manojo), más un poco más para decorar.
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo y una pizca de sal, y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Transfiere la mitad de la mezcla a un tazón grande.
Añade el pimiento y la zanahoria a la mezcla de cebolla restante en la sartén y cocina durante 1 minuto. Agrega los tomates, el caldo de pollo y los garbanzos. Deja que hierva y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 6 minutos. - Mientras tanto, añade al bol con la mezcla de cebolla la carne de pavo molida, el perejil, una cucharadita de sal y una cucharadita de pimienta. Mezcla con las manos.
Forma 20 albóndigas con la mezcla. Coloca las albóndigas en la sartén con la salsa y cocínalas, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén bien hechas, aproximadamente 7 minutos. Sírvelas espolvoreadas con más pimienta y perejil.
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