Hamburguesas mini con chorizo
Votos: 8
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 mini hamburguesas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 mini hamburguesas
Mini hamburguesas de chorizo: una receta paso a paso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 225 g picados gruesamente salchichas de chorizo (eliminar la carcasa)
- 800 g de carne picada de vacuno o cerdo
- Aproximadamente 1/4 de taza de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de pimentón dulce ahumado (un puñado pequeño)
- Sal y pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- 225 g de queso Monchego rallado grueso
- 2 aguacates
- Jugo de 1 limón
- 1 diente de ajo grande, prensado o rallado
- Un puñado pequeño de hojas de cilantro fresco (opcional)
- Aproximadamente 1/4 - 1/3 de taza de crema ligera
- 12 panecillos para hamburguesa pequeños o panecillos partidos por la mitad mini brioches
- Hojas pequeñas de lechuga Boston para rellenar
- Tomates pera en rodajas para rellenar
- Una pequeña cabeza de cebolla roja, cortada en rodajas, utilizada como relleno.
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Cocinar el plato según la receta:
- Tritura el chorizo en un procesador de alimentos hasta que quede muy fino. Coloca el chorizo molido y la carne de cerdo molida en un bol y añade salsa Worcestershire, pimentón ahumado, sal y pimienta. Rocía la mezcla de carne con aceite de oliva y revuelve para combinar.
- Calienta una sartén de hierro fundido o una plancha a fuego medio-alto.
Forma 12 hamburguesas, más delgadas en el centro que en los bordes. Fríelas durante 3 minutos por cada lado. Durante los últimos minutos de cocción, cúbrelas con una buena cantidad de queso rallado para que se derrita. - Mientras tanto, coloca el aguacate en un procesador de alimentos. Agrega el jugo de limón, el ajo, el cilantro (opcional) y la crema. Licúa hasta obtener una consistencia suave, similar a la de la mayonesa.
Sirve las hamburguesas en panecillos, cubiertas con hojas de lechuga, rodajas de tomate y cebolla, y rociadas con la salsa cremosa de aguacate.
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