Mini sándwiches de falda de res al horno

Votos: 1

Tiempo: 8 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24

Valor nutricional por ración:

calorías 570, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 30 GRAMO., carbohidratos 40 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 124 mg, sodio 564 mg, azúcar 8 GRAMO.

La falda de res sabe mejor cuando se cocina en un ahumador. Pero si solo tienes un horno, esta receta de Ree Drummond te servirá. La falda, sazonada con especias, se asa lentamente durante casi ocho horas, dando como resultado una falda deliciosa y jugosa con una distintiva costra negra. Es perfecta para sándwiches.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cucharadas de pimentón
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de chile en polvo
2 cucharaditas de sal gruesa
2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
1 falda de res de 2,5 a 3,5 kg, quitar el exceso de grasa.
8 dientes de ajo, pelados
24 bollos hawaianos, calientes
Ensalada de repollo favorita, para servir
2 tazas de pimientos dulces encurtidos
2 tazas de salsa de pimiento
2 tazas de rodajas de pepino encurtido
2 tazas de espinacas tiernas

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 135 °C. Cubre una bandeja de horno con papel de aluminio y coloca una rejilla encima.
En un tazón pequeño, combine el pimentón, el azúcar morena, el ajo en polvo, el chile en polvo, la sal y la pimienta negra. Reserve.

Coloca la falda de res sobre una rejilla en una bandeja para hornear, con la grasa hacia abajo. Con un cuchillo afilado, haz ocho cortes en la falda e inserta un diente de ajo en cada uno. Frota la falda con la mezcla de especias, dale la vuelta y frota el otro lado con las especias, dejando la grasa hacia arriba.
Asa la carne hasta que esté muy tierna, de 7 a 8 horas. Deja reposar 10 minutos y luego córtala en tiras finas. Sírvela con panecillos, ensalada de col, salsa relish, pepinillos y espinacas.

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