Mini sándwiches de albóndigas de mortadela

Votos: 1

Cómo preparar sándwiches de albóndigas de mortadela

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 15 piezas.

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 15
calorías 452, grasa total 30 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 26 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 53 mg, sodio 590 mg, azúcar 5 GRAMO.

Prepara estos mini sándwiches italianos (sliders) para un aperitivo perfecto en una reunión familiar. Entre dos mitades de un pan de papa, untado con pesto de pistacho casero, descansa una jugosa albóndiga hecha con carne de cerdo molida y mortadela boloñesa sobre una cama de rúcula fresca. Junto con el parmesano rallado, la mortadela le da un sabor y aroma extra a las albóndigas. Giada De Laurentiis recomienda mezclar todos los ingredientes de las albóndigas por separado de la carne de cerdo molida y luego combinarlos. De esta manera, no compactarás la carne molida al mezclar y las albóndigas quedarán muy jugosas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Albóndigas

0,5 cucharadas de parmesano recién rallado
1/4 taza pan rallado panko
1/4 taza de leche entera
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de ralladura de limón
0,5 cucharaditas de sal gruesa
1 huevo grande, batido
450 g de carne de cerdo picada
220 g de mortadela, finamente picada
3 cucharadas de aceite de oliva

Salsa

1 taza de pistachos crudos sin cáscara
0,5 taza de hojas de albahaca fresca
0,5 taza de hojas de perejil fresco
0,5 cucharaditas de sal gruesa
0,5 tazas de aceite de oliva
1 cucharada de queso parmesano recién rallado

Sándwiches mini

12 mini hamburguesas de patata
1 taza de rúcula fina

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: queso parmesano, pan rallado panko, leche, orégano, ralladura de limón, huevos, carne de cerdo picada, salchicha de mortadela, pistachos, albahaca, perejil, panecillos para sándwich, Rúcula

Cocinar el plato según la receta:

Albóndigas:

Precalentar el horno a 220°C.
En un bol mediano, combine el queso, el pan rallado, la leche, el orégano, la ralladura de limón, la sal y el huevo. Añada la carne de cerdo molida y la mortadela y mezcle suavemente hasta que estén bien distribuidas.

Rocíe una bandeja para hornear pequeña con borde con 2 cucharadas de aceite de oliva. Forme 12 albóndigas de 4-5 cm con la mezcla de carne. Colóquelas en la bandeja. Rocíelas con la cucharada de aceite de oliva restante y hornee durante 15 minutos.
Salsa:

Mientras tanto, triture los pistachos en un procesador de alimentos hasta que queden picados gruesos. Añada la albahaca, el perejil y la sal, y procese brevemente. Agregue el aceite de oliva y 1/4 de taza de agua fría, y procese hasta obtener una salsa suave. Añada el queso y procese hasta que se distribuya uniformemente.
Retira las albóndigas del horno y coloca una cucharadita de pesto sobre cada una. Hornea durante 5 minutos más.
Sándwiches mini:

Unta un poco de pesto en la parte superior e inferior de cada panecillo. Coloca un poco de rúcula en la parte inferior y una albóndiga encima. Cubre con la parte superior del panecillo y sirve.