Mini hamburguesas de carne Kobe

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 sándwiches

Las minihamburguesas son un aperitivo práctico para fiestas. Transfórmalas en un verdadero manjar para ocasiones especiales con hamburguesas de carne de res Kobe (Wagyu) de primera calidad. Esta carne tiene un veteado abundante y está completamente impregnada de grasa, lo que hace que las hamburguesas sean increíblemente jugosas. Ásalas a la parrilla, colócalas en panecillos para minihamburguesas, úntalas con un alioli de tequila picante y cúbrelas con cebolla caramelizada y bourbon. La combinación de sabores cautivará a tus invitados. Ensarta cada minihamburguesa en un palillo de madera adornado con una rodaja de lima.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Sándwiches mini

1,3 kg de carne picada de Kobe
Aceite vegetal para asar a la parrilla
1 cucharadita de sal de ajo
12 panecillos pequeños para sándwich
Mantequilla sin sal, ablandada para engrasar los bollos.
12 rodajas de lima

Cebolla

2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas dulces grandes, cortadas en rodajas finas
2 cucharadas de bourbon
3 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de azúcar

Alioli

2 tazas de mayonesa
1 cucharada de tequila
2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
3 cucharadas de jalapeño encurtido
1/4 taza de cilantro fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: Carne molida, panecillos para sándwich, cal, sal de ajo, salsa alioli, pimiento jalapeño, cebollas, tequila, borbón

Cocinar el plato según la receta:

Freír las cebollasEn una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que empiece a humear. Agrega la cebolla y revuelve para cubrirla. Baja el fuego y cocina hasta que la cebolla esté dorada, aproximadamente 30 minutos. Retira del fuego y agrega el bourbon, raspando con una cuchara de madera los restos dorados del fondo. Vuelve a poner a fuego bajo, agrega la mantequilla y cocina hasta que se derrita por completo. Añade azúcar, sal y pimienta negra al gusto y cocina hasta que quede solo un poco de líquido.
Mientras tanto, prepara el alioli.Mezcla todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Tapa y refrigera hasta el momento de usar.

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
Freír las chuletasForma hamburguesas de 110 g (12 1/2 onzas) de aproximadamente 1,2 cm (1/2 pulgada) de grosor con la carne molida. Unta la parrilla con aceite vegetal, coloca las hamburguesas y sazona con sal de ajo, sal marina y pimienta negra al gusto. Asa hasta que estén doradas, de 3 a 4 minutos. Dales la vuelta, cúbrelas con cebolla caramelizada y asa durante 3 minutos más, o hasta que estén poco hechas (o al punto que prefieras).
Mientras tanto, unta los lados cortados de los panecillos con mantequilla y ásalos durante aproximadamente 1 minuto. Unta los lados cortados de la parte superior de los panecillos con aproximadamente 1 cucharada de alioli. Coloca las hamburguesas y las cebollas en las mitades inferiores y cúbrelas con las partes superiores. Ensarta una rodaja de lima en una brocheta de madera; inserta las brochetas a través de las hamburguesas.

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