Pastel de pudín de chocolate al vapor
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 313, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 102 mg, sodio 201 mg, azúcar 26 GRAMO.
calorías 313, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 102 mg, sodio 201 mg, azúcar 26 GRAMO.
Este bizcocho de chocolate ligero como una nube tiene la textura de un soufflé esponjoso. Se hornea al baño maría, cubierto con papel de aluminio, en moldes individuales. Para servir, coloque cada bizcocho en un plato aparte, espolvoree con azúcar glas y decore con ralladura de naranja, que complementa a la perfección el sabor del chocolate negro. ¡Un postre elegante para una ocasión especial!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de gránulos de chocolate negro
- 1/4 taza de mantequilla, más un poco extra para engrasar los moldes.
- 1/4 taza de cacao en polvo
- 1/4 taza de harina de primera calidad
- 0,5 cucharaditas de sal gruesa
- 3 huevos, separar las claras de las yemas.
- 1/4 taza de azúcar + extra para espolvorear los moldes individuales
- 0,5 tazas de leche a temperatura ambiente
- Azúcar glas, para espolvorear
- Ralladura de naranja, para decorar
- Equipos especiales: 6 moldes individuales de 180 ml cada uno.
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, leche, cacao, chocolate oscuro, ralladura de naranja, azúcar glas
Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase los moldes individuales con mantequilla y espolvoréelos con azúcar. Coloque los moldes en una fuente para hornear de 22 x 32 cm (9 x 13 pulgadas).
- Coloca el chocolate y la mantequilla en un recipiente al baño maría. Calienta hasta que se derritan, removiendo de vez en cuando para que el chocolate y la mantequilla se mezclen hasta obtener una pasta suave y sedosa.
- En un bol mediano, combine el cacao en polvo, la harina y la sal. Mezcle con un tenedor.
- Con una batidora de mano o un batidor de varillas, bate las claras de huevo en un bol grande hasta que se formen picos firmes.
- En un bol mediano, bate las yemas de huevo y el azúcar con una batidora eléctrica o un batidor de varillas hasta que la mezcla adquiera un color amarillo pálido, aproximadamente 2 minutos. Vierte lentamente el chocolate derretido sobre las yemas y mezcla bien. Agrega la leche. Incorpora la mezcla de harina y mezcla hasta que esté completamente integrada. Con una espátula de silicona, incorpora las claras batidas en tres tandas.
- Llena los moldes para muffins preparados hasta dos tercios de su capacidad con la masa. Vierte agua caliente en la bandeja para hornear hasta que alcance dos tercios de su altura. Cubre la bandeja herméticamente con papel de aluminio. Introduce la bandeja en el horno y hornea hasta que los bizcochos estén firmes, de 15 a 20 minutos.
- Retire con cuidado los moldes de la bandeja y déjelos enfriar durante unos 30 minutos. Coloque los bizcochos en platos individuales. Si no se desmoldan fácilmente, pase un cuchillo pequeño por los bordes para aflojarlos. Espolvoree cada bizcocho con azúcar glas y decore con ralladura de naranja.
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