Brownie con cobertura de menta

Votos: 1

Cómo preparar brownies con cobertura de menta

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24

Valor nutricional por ración:

calorías 300, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 53 mg, sodio 116 mg, azúcar 35 GRAMO.

Si te encanta la combinación de chocolate y menta, prepara esta versión festiva de brownies con trocitos de bastón de caramelo de menta para Navidad. Los vibrantes trozos de bastón de caramelo rojo y blanco lucirán espectaculares sobre una capa de glaseado de menta crujiente, que contrasta maravillosamente con el brownie de chocolate negro.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Duende

1,5 tazas de harina de primera calidad
0,5 tazas de cacao en polvo sin azúcar
0,5 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
0,5 cucharaditas de sal
220 g de mantequilla sin sal, cortada en trozos
170 g de chocolate con leche, troceado.
1 taza de azúcar granulada
1 taza de azúcar moreno claro bien compactado
4 huevos grandes a temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
0,5 tazas de leche entera

Cubierta

2 sobres de 7 g de gelatina en polvo
1/8 cucharadita de sal
0,5 tazas de agua
1 taza de azúcar granulada
0,5 tazas de jarabe de maíz ligero
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
3/4 cucharadita de extracto puro de menta
Spray de cocina
2 barritas de caramelos de menta rojos y blancos triturados, para espolvorear.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, leche, gelatina, chocolate con leche, cacao, jarabe de maíz, extracto de menta

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 160 °C (325 °F). Cubra una bandeja para hornear de 23 x 33 cm con papel de aluminio, dejando un borde de 5 cm por todos los lados; rocíe con aceite en aerosol.
En un bol mediano, mezcla la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En una cacerola, derrite la mantequilla y el chocolate con leche a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente. Retira del fuego y agrega ambos azúcares. Incorpora los huevos uno a uno, luego agrega el extracto de vainilla y la leche. Incorpora suavemente la mezcla de harina y amasa hasta obtener una masa homogénea. Vierte la masa en el molde preparado.

Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro de un brownie, este salga con algunas migas, aproximadamente 45 minutos. Transfiere el molde a una rejilla y deja enfriar por completo. Retira los brownies del molde tirando de los bordes del papel de aluminio.
Mientras tanto, prepara la cobertura.:

En el tazón de una batidora de pie, combine la gelatina, la sal y 1/4 taza de agua. Deje reposar durante 2 minutos. En una cacerola pequeña, combine el azúcar granulada, el jarabe de maíz y 1/4 taza de agua. Lleve a ebullición a fuego medio y cocine, sin revolver, hasta que el azúcar se disuelva, 1 minuto. Con la batidora equipada con el accesorio de varillas a velocidad baja, vierta gradualmente el jarabe de azúcar. Aumente gradualmente la velocidad a alta; bata hasta que espese y quede esponjoso, de 12 a 14 minutos. Incorpore los extractos de vainilla y menta.
Rocía una espátula de silicona con aceite en aerosol y extiende la cobertura sobre los brownies. Espolvorea con caramelos de menta y deja reposar durante aproximadamente 2 horas. Corta en trozos con un cuchillo rociado con aceite en aerosol.

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