Brownies de caramelo y nueces pecanas en sartén

Votos: 1

Cómo preparar brownies de nueces y caramelo en sartén

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Valor nutricional por ración:

calorías 741, grasa total 48 GRAMO., grasas saturadas 25 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 78 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 162 mg, sodio 392 mg, azúcar 64 GRAMO.

Este postre se cocina en una sartén de hierro fundido y se sirve en la misma. Una generosa capa de brownie de chocolate suave y cremoso con trocitos de nuez pecana se cubre con una salsa de caramelo con sabor a toffee y crujientes trozos de frutos secos. Se vierte helado sobre el postre justo antes de servir. Opcionalmente, se puede espolvorear con sal marina en escamas. ¡Un verdadero paraíso para los amantes de los dulces!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Duende

165 g de mantequilla + extra para engrasar la sartén
220 g de chocolate negro, troceado.
1 taza de azúcar moreno
1/4 taza de azúcar granulada
4 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de harina de primera calidad
3/4 cucharadita de sal gruesa
1 taza de nueces pecanas finamente picadas
Escamas de sal marina para espolvorear (opcional)
Helado cremoso de nueces o vainilla, para servir.

Relleno

1 taza de azúcar moreno
110 g de mantequilla sin sal
2 cucharadas de jarabe de maíz oscuro
3/4 taza de crema espesa
1/4 taza de nueces pecanas finamente picadas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, nueces pecanas, huevos, crema, caramelo, jarabe de maíz, chocolate oscuro

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 160 °C. Engrasar una sartén de hierro fundido de 25 cm.
En una cacerola mediana, combine la mantequilla y el chocolate. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que se derritan y la mezcla esté homogénea, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego y agregue ambos tipos de azúcar, revolviendo hasta que se disuelvan por completo. Incorpore los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Agregue el extracto de vainilla. Incorpore la harina y la sal gruesa, revolviendo hasta obtener una masa suave. Incorpore las nueces con movimientos envolventes. Extienda la masa uniformemente en el molde preparado.

Coloca el molde en el horno y hornea hasta que la superficie de los brownies se agriete ligeramente y al insertar un palillo en el centro, este salga casi limpio, de 35 a 40 minutos. Transfiere los brownies a una rejilla y déjalos enfriar en el molde.
En cuanto saques los brownies del horno, ponte manos a la obra con la cobertura caliente con sabor a caramelo.

En una cacerola mediana, combine el azúcar moreno, la mantequilla y el jarabe de maíz. Caliente a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que hierva. Reduzca el fuego a medio para mantener un hervor suave y cocine, sin revolver, hasta que el azúcar se disuelva por completo, aproximadamente 2 minutos. Vierta con cuidado la crema de leche (puede salpicar un poco) y cocine hasta que espese, de 5 a 8 minutos. Retire del fuego e incorpore las nueces. Deje enfriar hasta que la salsa espese, pero aún se pueda verter, aproximadamente 20 minutos.
Vierta la cobertura sobre los brownies y déjelos reposar durante 1 hora. Espolvoree con sal marina, si lo desea. Sirva con helado.

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