Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Esta receta combina agua y aceite para crear una deliciosa cena de pollo. Las papas se fríen junto con los muslos de pollo crujientes en una sartén: primero se cuecen a fuego lento en agua hasta que estén tiernas y luego se fríen en el aceite restante, creando una costra dorada.

Ingredientes:

• 4 muslos de pollo con hueso y piel (aproximadamente 800 g)
• 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
• 350 g de patatas rojas pequeñas, cortadas en cuartos.
• 1 limón pequeño, cortado en rodajas de 0,6 cm y luego por la mitad.
• 4 dientes de ajo, cortados en láminas finas
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 2 cucharadas de perejil picado
• 4 tazas de rúcula

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

muslos de pollo, manteca, patatas rojas, papa, limón, ajo, hojuelas de pimiento rojo, perejil, Rúcula

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Preparación:

Paso 1
• Sazona el pollo con sal y pimienta por ambos lados. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloca el pollo con la piel hacia abajo y cocina durante 6-7 minutos, hasta que esté dorado y crujiente, y la piel se despegue fácilmente de la sartén.
Paso 2
• Baja el fuego a medio y dale la vuelta al pollo. Coloca las patatas alrededor del pollo, luego el limón y el ajo. Añade 1 taza de agua. hojuelas de pimiento rojo y 1/2 cucharadita de sal. Cubra y cocine durante 8-10 minutos, hasta que las papas se puedan pinchar fácilmente con un tenedor. Retire la tapa y continúe cocinando hasta que el líquido se haya evaporado, de 8 a 10 minutos más. Un termómetro insertado en la parte más gruesa de la carne debe marcar 73 °C (165 °F) y las papas deben estar crujientes. Espolvoree con perejil.
Paso 3
• Reparte la rúcula en 4 platos y coloca encima el pollo y las patatas. Vierte en cada ración el jugo que haya quedado en la sartén.

Votos: 3