Muslos de pollo a la barbacoa con glaseado de salsa hoisin

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Cómo preparar muslos de pollo a la barbacoa con salsa hoisin

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 1077, grasa total 74 GRAMO., grasas saturadas 19 GRAMO., proteínas 67 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 379 mg, sodio 1262 mg, azúcar 16 GRAMO.

Esta salsa barbacoa casera de inspiración asiática a base de hoisin le dará a los muslos de pollo a la parrilla un brillo delicioso y un sabor increíble, con toques dulces, ácidos y picantes. Úntala sobre el pollo cuando esté casi listo para que se dore y guarda las sobras para mojar.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cucharadas de aceite vegetal + extra para engrasar la parrilla
8 muslos de pollo con piel y hueso
2 cucharadas de raíz de jengibre pelada y finamente rallada
2 dientes de ajo picados
0,5 tazas de kétchup
0,5 taza de salsa hoisin
0,5 cucharadas de jerez seco
2 cucharaditas de aceite de sésamo oscuro
2 cucharaditas de salsa de soja
1,5 cucharaditas de salsa de chile y ajo asiática
Brócoli cocido y arroz blanco para servir.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta una parrilla exterior a fuego medio.
Sazona generosamente los muslos de pollo con sal y pimienta. Engrasa ligeramente la parrilla. Asa el pollo hasta que aparezcan las marcas de la parrilla y la temperatura interna alcance los 76 °C (160 °F), aproximadamente 15 minutos por cada lado.

Mientras se fríe el pollo, prepara la salsa.:

Calienta aceite vegetal en una cacerola pequeña a fuego alto. Agrega el jengibre y el ajo y sofríe hasta que se ablanden, de 1 a 2 minutos. Añade el kétchup, la salsa hoisin, el jerez, el aceite de sésamo, la salsa de soja y la salsa de chile con ajo. Revuelve hasta obtener una mezcla homogénea y deja que hierva. Retira del fuego y deja enfriar.
Unta los muslos de pollo con aproximadamente media taza de la salsa varias veces durante los últimos 5 minutos de fritura.
Sirva el pollo con la salsa restante, el brócoli al vapor y el arroz blanco.

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