Espelta con verduras caramelizadas y manzanas
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 278, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 48 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 8 mg, sodio 360 mg, azúcar 10 GRAMO.
calorías 278, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 48 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 8 mg, sodio 360 mg, azúcar 10 GRAMO.
La espelta con nabos, cebolla y manzana salteados es un plato otoñal maravilloso, rebosante de sabor. Tanto los nabos como sus hojas frescas se utilizan en su preparación. La manzana y la cebolla crean un sabor dulce y especiado que combina a la perfección con los matices a nuez de la espelta.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 y 1/4 tazas de espelta pulida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 nabo mediano, cortado en trozos de 1 cm, + hojas picadas
- 1 manzana roja, cortada en trozos de 2 cm.
- 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
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Cocinar el plato según la receta:
- Lleve a ebullición una cacerola mediana con agua salada. Añada la espelta y cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que esté al dente, unos 25 minutos; escúrrala.
- Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Baja el fuego a medio, añade la cebolla y una pizca de sal, y cocina, removiendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté blanda y ligeramente dorada, aproximadamente 15 minutos.
- Aumenta el fuego a medio-alto y añade la mantequilla. Una vez derretida, agrega los nabos, las hierbas y la manzana y cocina, revolviendo, hasta que se ablanden y se doren, otros 10-12 minutos.
- Añade la espelta y el pimiento rojo a la sartén y remueve. Sazona con sal y sirve caliente.
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