Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Muslos de pollo crujientes y dorados, estofados con puerros tiernos y manzanas en sidra de manzana natural sin alcohol, que dan como resultado un sabor jugoso, afrutado y especiado, propio del principio del otoño. Una idea perfecta para una gran cena familiar de domingo.

Ingredientes:

• 8 muslos de pollo con hueso (1-1,2 kg)
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
• 1 manojo de puerros (partes blancas y verdes), cortados por la mitad a lo largo y en rodajas finas.
• 1/4 taza de vino blanco seco
• 1 taza de caldo de pollo ligeramente salado
• 0,5 tazas de sidra de manzana natural sin alcohol
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de harina
• 2 manzanas Golden Delicious, en rodajas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

muslos de pollo, manzanas, vino blanco, puerros, tomillo, sidra de manzana

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Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 220 °C. Sazona el pollo generosamente con sal y pimienta.
Paso 2
• Calienta aceite vegetal en una sartén grande y profunda apta para horno a fuego medio-alto. Coloca el pollo con la piel hacia abajo y cocínalo, dándole la vuelta una vez, hasta que esté dorado por ambos lados. Pásalo a un plato.
Paso 3
• Baja el fuego a medio, añade el tomillo y los puerros a la sartén y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras se ablanden, unos 4 minutos. Vierte el vino y raspa el fondo con una cuchara de madera para despegar los restos dorados. Cocina hasta que la sartén esté casi seca. Añade el caldo, la sidra de manzana, una pizca de sal y pimienta negra, y deja que hierva a fuego lento.
Paso 4
• En un tazón pequeño, bate la mantequilla y la harina con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la mezcla de mantequilla y harina en la sartén y revuelve hasta que se derrita por completo. Agrega las manzanas y retira del fuego. Coloca el pollo en la sartén, con la piel hacia arriba, junto con sus jugos. Hornea hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 25 minutos.

Votos: 1