Postre en capas con chocolate, coco y mantequilla de cacahuete.

Votos: 2

Tiempo: 2 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 26

Valor nutricional por ración:

calorías 347, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 28 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 22 mg, sodio 97 mg, azúcar 20 GRAMO.

Este postre, con forma de pequeños caramelos, combina varias capas de dulces estadounidenses populares: galletas de mantequilla de cacahuete, macarons de coco y chocolate. Los caramelos son suaves, casi como el toffee. Se pueden congelar para usarlos más adelante y son un regalo delicioso para los amigos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Capa de galleta de mantequilla de cacahuete

2 tazas de mantequilla de cacahuete cremosa
1,5 tazas de azúcar
0,5 cucharaditas de sal fina
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
0,5 tazas de harina de primera calidad

capa de galleta de coco

Claras de 3 huevos grandes
1 paquete (400 g) de hojuelas de coco dulce
1/4 taza de azúcar
1/4 cucharadita de sal fina

Ganache

170 g de chocolate negro o semidulce, troceado en pedazos de 0,5 cm.
0,5 tazas de crema espesa
1 cucharada de mantequilla sin sal
Una pizca de sal

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, Manteca de cacahuete, hojuelas de coco, crema, chocolate oscuro, chocolate semidulce

Cocinar el plato según la receta:

Coloca una rejilla en la parte inferior del horno y precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Cubre un molde cuadrado de 22 cm (9 pulgadas) con papel de aluminio, dejando que sobresalga por todos los lados. Rocía el papel de aluminio con aceite en aerosol.
Capa de galleta de mantequilla de cacahuete:

En un bol mediano, bate la mantequilla de cacahuete, el azúcar y la sal con una batidora a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla homogénea. Añade los huevos uno a uno y luego el extracto de vainilla. Reduce la velocidad de la batidora a media-baja, añade la harina y bate hasta que quede suave. Vierte la masa en el molde preparado, formando una capa uniforme; reserva.

capa de galleta de coco:

En un bol grande, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas. En otro bol grande, mezcla el coco, el azúcar y la sal con las manos. Agrega las claras batidas y revuelve hasta que se integren por completo. Extiende la mezcla de coco en una capa uniforme sobre la base de galleta de mantequilla de cacahuete (la capa inferior no debe ser visible).
Hornea hasta que el centro esté firme y el coco esté dorado, de 55 minutos a 1 hora. Pásalo a una rejilla y deja que se enfríe por completo.
Ganache:

Coloca el chocolate en un bol mediano resistente al calor. En una cacerola pequeña, mezcla la nata, la mantequilla y la sal. Calienta a fuego medio hasta que empiece a humear. Vierte la nata caliente sobre el chocolate y déjala reposar durante 5 minutos, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierta la ganache sobre la capa de coco. Cubra y refrigere hasta que el chocolate se solidifique, aproximadamente 30 minutos.
Saca el pastel del molde y retira el papel de aluminio. Recorta los bordes para que queden prolijos y córtalo en cuadrados muy pequeños, del tamaño aproximado de un caramelo.