Crema de cebolla con cebollas caramelizadas
Votos: 2
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Valor nutricional por ración:
calorías 250, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 250, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
La clásica sopa de cebolla queda aún mejor con cebolla caramelizada y crema. El sabor intenso y profundo de la cebolla caramelizada compensa con creces el tiempo de preparación. Y los sabrosos picatostes de queso azul le dan el toque final a esta cremosa sopa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
- 4 cebollas, cortadas en medias rodajas
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto.
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 60 ml de jerez seco o vino tinto
- 1 litro de caldo de res
- 250 ml de agua
- Crema al 35%, 250 ml.
Para preparar picatostes:
- 4-6 rebanadas de baguette, cortadas de 1 cm de grosor.
- 1/2 taza (50 g) de queso azul desmenuzado
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Cocinar el plato según la receta:
- Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio, agrega la cebolla, el tomillo, sal y pimienta al gusto. Sofríe durante 2 minutos, hasta que la cebolla comience a ablandarse. Baja el fuego, tapa y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos, hasta que la cebolla esté completamente blanda. Retira la tapa y continúa cocinando, revolviendo constantemente, durante otros 15-20 minutos, hasta que la cebolla esté caramelizada.
- Luego, sube un poco el fuego, añade el ajo y sofríe durante 1 minuto. Agrega el jerez y, revolviendo, deja que hierva. Añade el caldo y el agua y deja que hierva de nuevo. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Para preparar los picatostes: Precaliente el horno a la función de gratinar. Tueste ligeramente las rebanadas de pan por ambos lados. Retírelas del horno y úntelas con queso azul.
- Caliente antes de servir. puré de sopa de cebolla Mezclar con la crema, salpimentar al gusto. Verter en tazas de caldo, añadiendo un picatoste a la vez, y hornear durante 2 minutos hasta que el queso se derrita. Servir inmediatamente.
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