Pimientos rellenos de queso y calabacín
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Complejidad: fácilmente
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Receta de pimientos rellenos de queso y calabacín.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 pimientos rojos grandes, cortados por la mitad a lo largo (sin semillas)
- 300 g de mozzarella en rodajas
- 1 calabacín finamente picado
- 4 cucharadas de salsa pesto
- 12 tomates cherry, cortados por la mitad
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 500 g de arroz cocido
- 4-5 cucharadas de perejil y albahaca finamente picados.
- Sal y pimienta negra molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 200 °C. Sazona el interior de los pimientos con sal y pimienta y colócalos con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear.
- Mezcla la mozzarella con el calabacín, el pesto, los tomates y el ajo. Salpimienta al gusto. Rellena las mitades de pimiento. Rocía con aceite y hornea durante 15-20 minutos.
- Mientras tanto, calienta el aceite restante en una sartén grande antiadherente, agrega el arroz y sofríelo a fuego lento durante 3-4 minutos. Añade las hierbas, revuelve y retira del fuego. Sazona con sal y pimienta y sirve caliente con los pimientos rellenos.
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