Pimientos poblanos rellenos de arroz, chorizo y camarones
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 6 canapés
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 6 canapés
Valor nutricional por ración:
calorías 537, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 182 mg, sodio 751 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 537, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 182 mg, sodio 751 mg, azúcar 4 GRAMO.
Prepara pimientos rellenos al estilo tex-mex. Son perfectos como plato principal o aperitivo. Para el relleno se utilizan pimientos poblanos, ya que tienen un sabor suave y dulce, a diferencia de otros chiles. Antes de rellenarlos, hornea los poblanos para ablandarlos. Luego, rellena cada pimiento con arroz cocido, chorizo mexicano, pimientos morrones asados y camarones, espolvorea con queso rallado y hornea hasta que el queso se derrita.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 220 g de chorizo mexicano crudo, sin tripa.
- Medio pimiento rojo, cortado en dados
- Medio pimiento verde, cortado en dados
- 1 jalapeño, picado
- 1 cebolla roja, picada
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de arroz de grano redondo
- 1 taza de caldo de pollo ligeramente salado
- 0,5 tazas de vino blanco
- 0,5 tazas de agua
- 6 pimientos poblanos grandes y frescos
- 450 g de gambas, peladas y cortadas en trozos de 1 cm.
- 3/4 taza de queso cheddar rallado
- 3/4 taza de queso Monterey Jack rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta el aceite en una cacerola mediana y sofríe el chorizo durante 3 minutos. Agrega el pimiento, el jalapeño, la cebolla y el ajo. Cocina hasta que la cebolla esté transparente, luego agrega el arroz y revuelve hasta que esté completamente cubierto. Agrega todos los líquidos y cocina a fuego alto durante 3 minutos, revolviendo constantemente.
- Tape la olla y reduzca el fuego a bajo. Compruebe el arroz después de 20 minutos para asegurarse de que esté bien cocido.
- Precalentar el horno a 200°C.
- Coloca los chiles poblanos en una bandeja para hornear y ásalos durante 15 minutos. Retíralos del horno y déjalos enfriar. Una vez fríos, corta la cuarta parte superior de cada chile y retira las membranas y las semillas.
- Cuando el arroz esté cocido, suéltelo con un tenedor y añada los camarones. Rellene los chiles poblanos con una sexta parte del arroz. Coloque todos los chiles en una bandeja para hornear y hornee durante 10 minutos. Retire del horno, mezcle los quesos y espárzalos sobre los chiles.
- Tuesta en el horno en modo gratinar durante 3 minutos para que se derrita el queso.
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