Buñuelos de maíz y calabacín
Votos: 3
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Buñuelos de maíz y calabacín: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Para el calabacín:
- 2 calabacines medianos, rallados
- 1/2 cucharadita de sal
Para la mezcla de maíz y cebolla:
- 2 mazorcas de maíz, sin granos.
- 1 diente de ajo, machacado
- Media cebolla pequeña, finamente picada
- 1 cucharada (15 g) de mantequilla
Para la prueba:
- 1/2 taza de harina de maíz
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 3/4 taza de kéfir
- 1 huevo grande
- Aceite vegetal para freír
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Cocinar el plato según la receta:
- Espolvorea el calabacín con sal por todos lados y déjalo reposar durante 10 minutos para que suelte el líquido. Envuelve el calabacín en un paño de cocina y sécalo con palmaditas.
- Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén grande y cocine la cebolla y el ajo a fuego medio-alto hasta que se ablanden, revolviendo ocasionalmente, durante unos 4 minutos.
Agregue el maíz y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 3 minutos. Deje reposar. - En un bol mediano, combine el kéfir y el huevo, incorpore la mezcla de maíz y cebolla, y luego el calabacín.
En un recipiente aparte, mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, el bicarbonato de sodio, la sal y la pimienta.
Añade la mezcla de harina seca al primer bol y remueve. - En una sartén antiadherente poco profunda, añade 0,5 cm de aceite vegetal y calienta a fuego medio. Fríe las tortitas, vertiendo cucharadas de 1/4 de taza de masa, hasta que estén doradas, de 3 a 4 minutos por cada lado. Colócalas sobre papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.
Sirva las tortitas de maíz y calabacín calientes.
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