Salsa china de cebolla verde y jengibre

Votos: 1

Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 100 gr.

La salsa de cebolla verde y jengibre se suele servir con pollo a la soja, pollo blanco (bai ze ji) y carnes salteadas con arroz. Existen muchas maneras de prepararla, desde una versión sin calentar (que da como resultado una salsa muy verde con el sabor intenso de la cebolla verde y el jengibre) hasta una versión salteada (que da como resultado un sabor más suave pero un color menos vibrante). Este método combinado es una especie de término medio ideal. El aceite caliente realza el sabor vibrante de la cebolla verde a la vez que suaviza su picor.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3 cucharadas de jengibre picado
2 cebolletas, finamente picadas (2,5 cucharadas)
1/4 taza de aceite vegetal de sabor neutro
1/4 cucharadita de azúcar granulada

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

En un bol mediano resistente al calor, combine el jengibre, la cebolla verde y 1 cucharadita de sal.
Calienta el aceite en una cacerola pequeña a fuego alto hasta que empiece a humear o alcance los 190 °C (350 °F), de 4 a 5 minutos. Vierte con cuidado el aceite caliente sobre la mezcla de cebolla verde y jengibre y revuelve. Agrega el azúcar y media cucharadita de pimienta blanca. Sirve como acompañamiento de bai ze ji (pollo blanco chino).

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