Ensalada de pollo china

Votos: 5

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 415, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 1.5 GRAMO., proteínas 32 GRAMO., carbohidratos 41 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 66 mg, sodio 930 mg, azúcar 25 GRAMO.

La estrella de esta ensalada china es la pechuga de pollo al horno, untada con salsa de soja y aceite de sésamo oscuro. Se corta en rodajas y se mezcla con los demás ingredientes: repollo finamente rallado, zanahorias, cebolletas, castañas de agua y mandarinas en conserva. Todo se aliña con una vinagreta agridulce hecha con vinagre de arroz, jengibre, azúcar moreno y salsa de chile para darle un toque picante. A diferencia de la ensalada china clásica, esta receta no lleva fideos, lo que la hace más saludable y a la vez igual de deliciosa. Espolvorea con almendras laminadas para darle un toque crujiente y ¡a disfrutar!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 g de pechugas de pollo sin piel ni hueso
4 cucharadas de salsa de soja ligeramente salada, divididas
2 cucharaditas de aceite de sésamo oscuro, divididas
Media cabeza de col china, finamente picada (aproximadamente 6 tazas)
1/4 de repollo morado, rallado (aproximadamente 2 tazas)
1 zanahoria grande, rallada (aproximadamente 2 tazas)
3 cebolletas, limpias y picadas finamente, incluyendo la parte verde (aproximadamente 1/2 taza)
1 lata (220 g) de castañas de agua troceadas
1 lata (300 g) de mandarinas en conserva en agua, escurridas
1/3 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharadita de ajo machacado
1 cucharadita de jengibre picado
2 cucharadas de aceite de colza (canola)
2 cucharadas de azúcar moreno
1,5 cucharaditas de salsa de chile con ajo
1/4 taza de almendras laminadas tostadas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, Col china (Napa), col lombarda, zanahoria, nuez de agua, mandarinas, vinagre de arroz, azúcar moreno, raíz de jengibre, salsa de chile, almendra

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 175°C.

Mezcla 1 cucharada de salsa de soja con 0,5 cucharadita de aceite de sésamo y unta las pechugas de pollo con esta mezcla. Colócalas en una fuente para hornear y hornéalas hasta que los jugos salgan transparentes, aproximadamente de 13 a 15 minutos. Retíralas del horno, déjalas enfriar por completo y córtalas en rodajas de 0,5 cm de grosor.
En un tazón grande, combine la col china y la col lombarda, las zanahorias, las cebolletas, las castañas de agua, las mandarinas y el pollo desmenuzado. En otro tazón, combine 3 cucharadas de salsa de soja, vinagre, ajo, jengibre, aceite, 1.5 cucharaditas de aceite de sésamo, azúcar moreno y salsa de chile.

Nota

Si solo encuentras mandarinas en conserva en almíbar ligero, escurre el almíbar y enjuaga las mandarinas con agua.