Cerdo frito con salsa agridulce de piña.
Votos: 3
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 4
Complejidad: promedio
Porciones: 4
Cerdo frito con salsa agridulce de piña: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Cerdo:
- 450 g de carne de cerdo magra
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vermut dulce
- 1 cucharadita de ajo machacado
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 4 cucharadas de aceite (porciones), más 4 cucharadas de aceite para freír
- 1/2 taza de maicena
- 1/2 taza de pimientos rojos y amarillos picados en cubos
- 2 cucharadas de cebolla picada
- Salsa agridulce (ver más abajo)
- Tiras de cebolla verde para decorar
- Semillas de sésamo tostadas para decorar
Salsa agridulce:
- 1/2 taza de kétchup
- 1/2 taza de vinagre
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 1 taza de azúcar
- 1/4 cucharada de mermelada de naranja
- 1,5 cucharaditas de raíz de jengibre triturada
- 1 cucharadita de ajo machacado
- 1/4 cucharadita de salsa picante
- 2 cucharadas de jugo de piña
- 1/2 taza de piña enlatada picada
- 4 cucharadas de maicena mezcladas con 3 cucharadas de agua hasta que espese.
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Cocinar el plato según la receta:
- Corta la carne de cerdo en trozos pequeños y marínala durante 30 minutos en una mezcla de salsa de soja, vermut, ajo, jengibre y 2 cucharadas de aceite.
Mientras tanto, prepare la salsa agridulce: En una cacerola mediana, combine todos los ingredientes excepto la maicena disuelta. Revuelva bien y deje que hierva. Añada la maicena. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que espese. Asegúrese de que la salsa hierva antes de añadir la maicena, de lo contrario podría adquirir un sabor desagradable a almidón. - Calentar el aceite en una sartén a 180°C.
Retira los trozos de carne del marinado y cúbrelos con maicena. Fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sofríe los pimientos rojos y amarillos y la cebolla picada durante dos minutos. Agrega la salsa agridulce y mezcla con la carne frita. Cocina a fuego lento durante dos minutos, sirve en una fuente y decora con tiras largas de cebolleta y semillas de sésamo tostadas.
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