Salteado con setas shiitake, guisantes y tofu.

Votos: 1

Foto del plato: Antonis Achilleos

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 377, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 13 GRAMO., carbohidratos 58 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol mg, sodio 992 mg, azúcar GRAMO.

Salteado con setas shiitake, guisantes y tofu: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 taza de arroz jazmín o arroz de grano largo
120 g de sombreros de setas shiitake, picados.
120 g de guisantes tirabeques
400 g de tofu, escurrido y cortado en cubos pequeños.
4 cebolletas, separar la parte blanca de la verde y cortar en aros.
1 trozo de jengibre (de 2 a 2,5 cm), pelado y picado finamente
6 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas. vinagre balsámico
1 cucharada de salsa picante asiática (como Sriracha)
2 cucharaditas de maicena
2 cucharadas. aceite de sésamo
2 dientes de ajo, finamente picados

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Preparar el arroz: Pon a hervir una cacerola con agua salada. Agrega el arroz y cocínalo durante el tiempo indicado en el paquete. Escúrrelo.
Mientras tanto, prepare la salsa: En un tazón pequeño, combine la salsa de soya, el vinagre, la salsa picante asiática, la maicena y un vaso de agua hervida. Revuelva hasta obtener una mezcla homogénea. Deje reposar.

Preparar el salteado: En un wok o sartén grande, cocine el ajo, la parte blanca de las cebolletas y la raíz de jengibre a fuego alto, revolviendo constantemente, hasta que se ablanden, aproximadamente 30 segundos.

Agregue los champiñones shiitake y continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos.

Agregue los guisantes tirabeques y cocine, revolviendo, durante otros 30 segundos.
Preparar el tofu: Agregue la salsa preparada al salteado y revuelva, deje que hierva. tofu y frito Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese, aproximadamente 2 minutos. Espolvoree el plato con cebolletas picadas.
Esponja el arroz con un tenedor y repártelo en las porciones. Cubre con el salteado y rocía con la salsa.