Sopa de leche al estilo tailandés con patatas y maíz.
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 407, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas GRAMO., carbohidratos GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 407, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas GRAMO., carbohidratos GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Sopa de leche al estilo tailandés con patatas y maíz: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 mazorcas de maíz
- 2 tazas de papas rojas cortadas en cubos (aproximadamente 340 g)
- 1 lata (380 g) de leche de coco
- 3/4 taza de cebolletas picadas
- 2 cucharadas de jengibre fresco rallado y pelado
- 4 dientes de ajo machacados
- 8 granos de pimienta negra
- 1 cortado en tres trozos tallo de hierba limón (opcional)
- 4 cucharadas (60 g) de mantequilla
- Sal
- 1 chile jalapeño rojo, sin semillas y finamente picado.
- 8 hojas de albahaca fresca
- 8 hojas de menta fresca
- 4 rábanos, cortados en rodajas finas
- 1/4 taza de cilantro fresco picado grueso
- Jugo de ½ lima más rodajas de lima para decorar.
- 1 tomate, sin semillas y cortado en cubos
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Cocinar el plato según la receta:
- Desgrana las mazorcas de maíz. En una cacerola, mezcla los granos de maíz, 1 taza de papas, 1/2 taza de cebolletas, una cucharada de jengibre, ajo, granos de pimienta y 5 tazas de agua. Machaca la hierba limón (si la usas) y agrégala a la cacerola. Deja que hierva y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos.
- Unos 10 minutos antes de que el caldo esté listo, derrita la mantequilla en una cacerola aparte a fuego medio-alto. Añada la taza restante de papas, sazone con sal y sofría hasta que estén blandas, unos 5 minutos. Agregue la cucharada restante de jengibre y el chile jalapeño. Cocine durante 1 minuto. Añada los granos de maíz y cocine hasta que las verduras estén tiernas, de 3 a 4 minutos.
- Cuela el caldo, exprimiendo la mayor cantidad de líquido posible y desechando los sólidos. Vierte 2 tazas del caldo colado sobre las papas y el maíz, lleva a ebullición, tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Agrega la leche de coco, la albahaca y la menta, y sazona con sal. Revuelve hasta que la mezcla hierva a fuego lento. Retira del fuego y agrega los rábanos, el cilantro y el jugo de lima. Espolvorea con el tomate picado y el cuarto de taza restante de cebolletas. Sirve con rodajas de lima.
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