Pechugas de pollo al estilo chino sobre hojas de lechuga
Votos: 2
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Las pechugas de pollo se sirven en un plato con hojas de lechuga y rodajas de naranja, ¡así que cualquiera puede prepararse un aperitivo directamente en la mesa!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas (o 4 puñados) de setas shiitake crudas
- 500-700 g de pechuga o filete de pollo cortado en lonchas finas
- 2 cucharadas de aceite vegetal o de cacahuete
- Sal gruesa y pimienta negra
- 3 dientes de ajo picados
- Un par de centímetros de raíz de jengibre finamente picada o rallada
- Ralladura de 1 naranja
- Medio pimiento rojo: debe cortarse en cubos pequeños.
- 150-200 g de castañas en escabeche (escurrir y cortar en rodajas)
- 3 cebolletas
- 3 cucharadas de salsa hoisin (salsa barbacoa china especial)
- Media lechuga iceberg grande, cortada en cuartos y sin el corazón.
- Rodajas de naranja para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Primero, quita los tallos duros de los champiñones y córtalos en rodajas. Corta el pollo en trozos pequeños.
- A continuación, calienta una sartén grande o un wok y añade aceite. Cuando el aceite esté caliente, agrega el pollo y fríelo durante uno o dos minutos, removiendo constantemente.
- Agrega los champiñones a la sartén y cocina por un par de minutos más. Sazona con sal y pimienta al gusto, y agrega el jengibre y el ajo. Cocina por dos o tres minutos. Para un sabor más intenso, agrega hojuelas de pimiento rojo, castañas encurtidas, ralladura de limón y cebolletas. Continúa cocinando, revolviendo constantemente. Luego, vierte la salsa hoisin de manera uniforme.
- Sirva el pollo con las verduras en una fuente. hojas de lechuga y rodajas de naranja. Para servir, coloque una cucharada del relleno sobre cada hoja de lechuga y exprima el jugo de las rodajas de naranja por encima.
¡Buen provecho!
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