sopa de dumplings chinos
Votos: 2
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 89, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 8 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 45 mg, sodio 567 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 89, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 8 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 45 mg, sodio 567 mg, azúcar 3 GRAMO.
Una sopa china sencilla, rápida y reconfortante, con un toque de jengibre, elaborada con albóndigas chinas en caldo de pollo o champiñones. También lleva zanahorias y espinacas. Las albóndigas se cocinan directamente en la sopa justo antes de servir, pero si lo prefiere, puede hervirlas por separado, sobre todo si prepara la sopa con antelación. Sírvala espolvoreada con cilantro fresco y salsa picante.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 tazas de caldo de pollo o champiñones ligeramente salado
- 5 cm de raíz de jengibre, pelada y cortada en tiras.
- 1 cucharada de salsa de soja, preferiblemente oscura
- 1/4 taza de vino Shaoxing o jerez seco
- 1 cucharada de vinagre balsámico o 2 cucharadas de vinagre negro
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo oscuro
- 1 cucharadita de azúcar
- Una pizca de sal
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas finas en diagonal, aproximadamente 1 taza
- 24 empanadillas chinas congeladas de cerdo o gambas (o un paquete de 450 g)
- 3 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 4 tazas de espinacas pequeñas
- Cilantro picado (opcional)
- Pasta de chile asiática (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- En una olla grande, combine el caldo, el jengibre, la salsa de soja, el vino, el vinagre, el aceite de sésamo, el azúcar y la sal. Caliente a fuego alto hasta que hierva. Reduzca el fuego para que el caldo hierva a fuego lento y desprenda un ligero aroma a jengibre, durante unos 10-15 minutos.
- Agrega las zanahorias y cocina hasta que estén tiernas, unos 5 minutos. Justo antes de servir, agrega las albóndigas, cocina durante 3 minutos, luego agrega la cebolla verde y las espinacas y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto. Reparte en tazones calientes y sirve. Si lo deseas, puedes acompañarlo con salsa de chile.
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