Tiempo: 1 hora 4 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 65 piezas.

Las clásicas galletas de mantequilla se elaboran con cuatro ingredientes básicos: harina, azúcar, mantequilla y vainilla. Son increíblemente tiernas y desmenuzables, y se deshacen en la boca. Pero puedes diversificar su sabor añadiendo otro ingrediente a la masa. O bien, puedes hornear galletas en tres versiones diferentes. Para galletas con sabor a masala, añade masala chai indio, un té negro especiado. Le dará un aroma especiado único. Y para galletas con sabor a nueces, añade trocitos de nueces pecanas tostadas a la masa. Las tres variedades son tan deliciosas que desaparecerán de la mesa en un abrir y cerrar de ojos.

Ingredientes:

Versión clásica de 4 ingredientes

• 2 tazas de harina
• 0,5 cucharaditas de sal
• 0,5 tazas + 2 cucharadas de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 220 g de mantequilla a temperatura ambiente, cortada en trozos
• 1 cucharadita de agua

Galletas de mantequilla con sabor a masala

• 2 cucharadas de té masala de hojas sueltas, o aproximadamente 6 bolsitas de té.

Galletas de mantequilla con nueces pecanas tostadas

• 0,5 tazas de nueces pecanas tostadas y picadas
• Azúcar glas adicional para espolvorear las galletas terminadas.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina, azúcar glas, extracto de vainilla, manteca, té masala, nueces pecanas

Recomendamos

Preparación:

Paso 1

• Versión clásica de 4 ingredientes:

  
  Precalentar el horno a 190°C.
Paso 2
• En un procesador de alimentos, combine la harina, la sal y el azúcar glas. Añada la vainilla, la mantequilla y una cucharadita de agua. Mezcle hasta formar una masa. Coloque la masa sobre un trozo de film transparente y dele forma de cilindro de aproximadamente 6 cm de diámetro y 12 cm de largo. Envuelva cada extremo del film con fuerza, apretándolo en direcciones opuestas. Refrigere la masa durante al menos 30 minutos.
Paso 3
• Corta el rollo en discos de 0,8 cm de grosor. Colócalos a 5 cm de distancia sobre bandejas para hornear antiadherentes forradas con papel de horno o tapetes de silicona. Hornea hasta que los bordes estén ligeramente dorados, aproximadamente de 12 a 14 minutos, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción. Retira del horno y deja enfriar las galletas en las bandejas durante 5 minutos. Luego, pásalas a una rejilla y deja que se enfríen a temperatura ambiente.
Paso 4

• Opciones:

  
  

  Galletas de mantequilla con sabor a masala:

  
  En un procesador de alimentos, triture el té con la harina y la sal hasta que el té se distribuya uniformemente en la harina. Luego, agregue el azúcar glas, la vainilla, la mantequilla y 1 cucharadita de agua. Continúe como se indica en la receta anterior.
Paso 5

• Galletas de mantequilla con nueces pecanas tostadas:

  
  Incorpora las nueces pecanas picadas a la masa y forma un disco plano. Envuelve en film transparente y refrigera durante 1 hora. Sobre una superficie enharinada, extiende la masa hasta un grosor de aproximadamente 0,8 cm. (Si la masa es demasiado difícil de extender o comienza a agrietarse, déjala reposar a temperatura ambiente durante unos minutos hasta que esté flexible). Con un cuchillo afilado, corta la masa en rectángulos de aproximadamente 2 x 7 cm. Colócalos en las bandejas para hornear preparadas y hornea como se indica anteriormente. Tamiza el azúcar glas con un colador de malla fina sobre las galletas ligeramente enfriadas.
  
  

  Nota

  
  Guarda las galletas en un recipiente hermético hasta por una semana o congela la masa hasta por un mes. Para que las galletas queden deliciosas, usa solo ingredientes frescos.

Votos: 2