Puré de patatas con queso y salsa

Votos: 1

Cómo preparar puré de papas con queso y salsa

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 587, grasa total 44 GRAMO., grasas saturadas 26 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 122 mg, sodio 757 mg, azúcar 4 GRAMO.

"¡Este puré de papas tiene muchísimo queso! Eso sí, lleva la mayor cantidad de queso posible", dice Molly Yeh. También recomienda preparar una salsa para acompañar su puré de papas navideño usando la grasa de tocino que se derrite al freír o asar la carne.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Puré festivo

1 kg de patatas, peladas y cortadas en trozos grandes
6 cucharadas de mantequilla sin sal
3/4 taza de crema espesa, y más si es necesario.
0,5 tazas de crema agria
220 g de queso suizo rallado
Salsa festiva

Salsa

3 cucharadas de grasa obtenida al freír tocino o carne
3 cucharadas de harina
1 cucharadita de tomillo fresco picado
1,5 tazas de caldo de res ligeramente salado
1 cucharadita de salsa Worcestershire

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: puré de papas, crema, queso suizo, cCrea agria, tomillo

Cocinar el plato según la receta:

Coloca las patatas en una cacerola, cúbrelas con agua y sazona con sal. Lleva a ebullición a fuego medio y cocina hasta que estén tiernas, unos 10 minutos. Escurre.
En la misma cacerola, combine la mantequilla, la crema de leche y 1.5 cucharaditas de sal y derrítalas a fuego lento. Machaque las papas calientes y agréguelas a la cacerola. Incorpore la crema agria.

Añade un buen puñado de queso, remueve hasta que se derrita y luego añade otro puñado. Si el puré está demasiado espeso y cuesta removerlo antes de añadir todo el queso, agrega unas cucharadas más de nata. Salpimienta al gusto. Sirve con la salsa por encima.
Salsa:

Calienta la grasa en una cacerola pequeña a fuego medio. Incorpora la harina y revuelve hasta que quede suave. Cocina, revolviendo, hasta que se dore ligeramente, de 1 a 2 minutos. Agrega el tomillo.
Incorpora el caldo de res y revuelve hasta que quede suave. Calienta a fuego medio hasta que hierva a fuego lento y agrega la salsa Worcestershire. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese, de 4 a 5 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.

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